孔府金銀蛋

孔府金銀蛋--原料有雞蛋2個、荸薺3個、海米一小把、胡蘿蔔、青筍、高湯適量等。這道菜餚不僅原料製備簡單，而且物美價廉。

原料：

雞蛋2個、荸薺3個、海米一小把、胡蘿蔔、青筍、高湯適量。

做法：‍

1、雞蛋的蛋清和蛋黃分別打入兩個碗中。
2、荸薺削去外皮，海米洗淨，分別切成細細的碎末。
3、荸薺末放入蛋清中，海米末放入蛋黃中，分別攪拌勻。蛋黃會非常濃稠，可以加一點高湯或水。
4、分別將蛋清、蛋黃煎成蛋餅，放入盤中。
5、胡蘿蔔和青椒分別切成小丁。
6、將高湯和蔬菜丁放入鍋中，煮開，加點鹽，再調入少許水澱粉，煮至濃稠即可。
7、最後把汁澆到蛋餅上。