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海馬嫩公雞
嫩公雞1隻，海馬10克，蝦仁15克，蔥白15克，料酒10毫升，水澱粉10克，清湯100毫升，味素、鹽、姜各適量。 3.把雞沖洗乾淨，放入鍋，在雞的四周放...
製作原料 製作過程 功效與作用 -
杜仲枸杞子燉公雞
杜仲枸杞子燉公雞是一款氣血雙補的菜品，它以童子雞、杜仲、枸杞子等為原料，具有補虛養身的功效，適於產後調理與營養不良者食用。
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老東門老公雞
老東門老公雞是以老公雞、茄子為原材料的製作的菜品。
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鄉村嫩雞
鄉村嫩雞是一道簡單的家常菜，所用材料為仔公雞1隻（約1500克），尖青椒25克，菜油50克，老薑10克，大蔥10克，大蒜15克，花椒10克，味素5克，麻...
原料 製作方法 -
巴蜀美食花椒嫩醉雞
嫩公雞一隻（約1000克）輔料：花椒一兩，鹽兩湯匙，酒三湯匙，姜三片乾蔥頭三棵。 1公雞洗淨，去內臟，滴乾水，備用。 2燒紅鍋，下兩湯匙鹽炒至燙手，再放...
原料 製作過程 -
雞
母鑑別公雞：眼圓，採食快，20.5天出的公雞多。母雞：頭小，眼橢圓，開食...。牝雞司晨典出《尚書·牧誓》。牝雞，母雞也。打鳴本是公雞的“專利”，母雞...
簡介 介紹 公母鑑別 種群分布 生物特性 -
雞[家禽種類]
“長命雞”的習俗。臨近娶新時，男方要準備大紅公雞一隻，女方準備一隻肥雞，母雞表示新娘為“吉人”。出嫁時，女方所備的公雞一定要由自己未成年的弟弟或其他男孩抱著，隨花轎出發，並要在公雞未鳴之前趕到男家。人們認為公雞不睡覺...
歷史 風俗 文化內涵 生物特性 繁殖方式 -
公雞肉
小雞燉蘑菇 原料：嫩公雞1隻（1000克左右）；野生榛蘑100克；蔥段...大匙（約30ml）；做法和步驟1嫩公雞經過初步加工後，去除頭..., 而對補益催乳, 防治產後疾病亦有很大作用．5．嫩公雞一隻, 宰殺後去毛...
區別 營養價值 功效 食療作用 美食做法 -
棗莊辣子雞[棗莊辣子雞]
味道越濃。辣子雞色艷味重，嫩雞肉加大量鮮辣椒、米醋爆炒，多以公雞烹炒，因為...，棗莊辣子雞更注重鮮、辣、香、嫩，多汁。色艷味重，嫩雞肉加大量鮮辣椒、米醋爆炒，想起來就流口水。辣子雞多以公雞烹炒，因為公雞較之母雞更具有“陽剛...
歷史 特色 烹飪方法 -
辣子雞[棗莊辣子雞]
味道越濃。辣子雞色艷味重，嫩雞肉加大量鮮辣椒、米醋爆炒，多以公雞烹炒，因為...，棗莊辣子雞更注重鮮、辣、香、嫩，多汁。色艷味重，嫩雞肉加大量鮮辣椒、米醋爆炒，想起來就流口水。辣子雞多以公雞烹炒，因為公雞較之母雞更具有“陽剛...
歷史 特色 烹飪方法
