概述
姜瞻梅，副教授，畜產品加工系系副主任
教育背景:
1994.9-1996.7 黑龍江省雞東縣第二中學 高中畢業
1996.9-2000.7 東北農業大學 食品科學與工程專業 工學學士學位
2000.9-2003.7 東北農業大學 食品科學專業 工學碩士學位
2004.3-2007.1 東北農業大學 食品科學專業 工學博士學位
2008.10-2011.10 東北農業大學 畜牧獸醫博士後流動站 博士後
2007.12-2008.3 愛爾蘭Teagasc Moorepark 食品研究所 訪問學者
2010.10-2011.10 愛爾蘭Teagasc Moorepark 食品研究所 訪問學者
工作經歷:
2003.7至今 東北農業大學 食品學院 助教 講師 副教授
2007.12-2008.3 愛爾蘭Teagasc Moorepark 食品研究所 訪問學者
2010.10-2011.10 愛爾蘭Teagasc Moorepark 食品研究所 訪問學者
研究方向: 乳品化學與畜產品加工
研究項目:
1．乳蛋白源降血壓肽的Maillard反應修飾與機制（31000801）. 國家自然科學基金，起至時間2011.1-2013.12
2．乳清蛋白糖基化修飾與機制的研究(1251-NCET-009). 2011年度黑龍江省普通高等學校新世紀優秀人才，起至時間2011.6-2014.6
3．乳源降血壓肽的中試技術研究及其功效成分的鑑定（項目編號：QC07C25）. 黑龍江省青年基金，主持人，2007-2009（已結題）
4．微生物發酵法製備乳源蛋白降血壓肽的研究. （項目編號：11541020）黑龍江省教育廳科學技術研究項目，主持人，2009.1-2011.12（已結題）
5．乳源蛋白抗氧化肽和降血壓肽的生物製備技術（項目編號：2008AA10Z315），國家高技術研究發展計畫（863計畫），2008-2010 第三名，（已結題）
主講課程: 乳品添加劑、食品加工高新技術、食品科技外語
代表性成果:
發表文章：
1．Zhanmei Jiang , Bo Tian , André Brodcrob, Guicheng Huo. Production, analysis and in vivo evaluation of novel angiotensin-I-converting enzyme inhibitory peptides from bovine casein. Food hemistry, 2010,123:779-786.
2．姜瞻梅.田波.霍貴成.牛乳酪蛋白酶解物對SHR血壓影響的試驗研究.營養學報.2007, 29(3):280-283.（國家一級學報）
3．姜瞻梅，田波，霍貴成. 酪蛋白源降血壓肽穩定性及其抑制作用機理的研究..食品科學. 2008.4(29):249-252
4．姜瞻梅，吳剛，王靜，田波.免疫透射比濁法檢測牛初乳IgG的研究.食品科學. 食品科學（國家核心期刊）.2008.29（3）：297-300
5．姜瞻梅，田波，吳剛，霍貴成.高效液相色譜法快速測定降血壓肽的血管緊張素轉換酶抑制活性.食品與發酵工業，2007,8(33):122-126.
出版專著：
1．乳品添加劑. 中國輕工出版社. 2009. 8主編
2．乳品微生物學實驗技術. 中國輕工出版社.2008. 6 副主編
獲獎情況:
1． 食品科學與工程專業創新實驗區平台構建與實踐》黑龍江省教學成果二等獎，第三名；2009年4月
2． 《乳品工業微生物菌種資源平台及共享體系》項目獲黑龍江省高校科學技術獎一等獎，2009年3月25日
3．2009年10月中國食品和包裝機械行業“青年科技”獎，“中國食品和包裝機械工業協會”和“中國機械工程學會包裝和食品工程分會”頒發
社會兼職: 中國農業機械學會農副產品加工機械分會第二屆委員會 委員
