如意雙菇

再把豆芽放入鍋中焯水，撈出過過冷水備用 豆苗放入鍋中隨即撈出，不要焯水太久。 3、綠油油的豆苗適量即可，起點綴和增加口感的作用。

如意雙菇製作原料：

豆芽，金針菇、蟹味菇，鹽、糖、生抽/一品鮮、醋、香油、蒜末

如意雙菇製作過程：

準備好食材，豆芽放在盆中浸泡10分鐘，中途換水1—2次；豆苗去根洗淨；
金針菇、蟹味菇去根洗淨鍋中放入適量冷水，水開後，金針菇和蟹味菇入鍋焯水，撈出後過冷水備用
再把豆芽放入鍋中焯水，撈出過過冷水備用
豆苗放入鍋中隨即撈出，不要焯水太久。把焯過水的食材放入碗中
加入適量鹽、糖、生抽/一品鮮、醋、香油、蒜末，攪拌均勻
取一個合適的容器，杯子或異形小碗，把調拌好的蔬菜放入容器中壓緊，倒扣在盤中即可

如意雙菇烹飪小技巧：

1、不論黃豆芽、綠豆芽，都是營養很好的蔬菜，豆子在發芽的過程中更多的營養元素被釋放出來，更利於人體吸收。
2、豆芽和蘑菇是素鮮三霸中的“兩霸”，鮮脆爽口自然不在話下。
3、綠油油的豆苗適量即可，起點綴和增加口感的作用。
4、蟹味菇是不可缺少的食材，有它在味道會更加鮮美。