奶油茴香湯

奶油茴香湯是以奶油、茴香為原料做的濃湯。將圓蔥碎、西芹碎用奶油炒軟，加入奶汁和鮮牛奶順一個方向慢慢攪動，牛奶要加多次，待湯汁濃度適合時加入鹽、胡 \n椒粉、小茴香碎即可。湯味濃香，一定要掌握奶汁的濃度，突出奶香味。

材料

原料 ：牛奶一袋、奶汁3g、奶油10g、西芹碎3g、圓蔥碎3g。
調料 ：鹽1g、胡椒粉0.3g、小茴香碎lOg。

製法

將圓蔥碎、西芹碎用奶油炒軟，加入奶汁和鮮牛奶順一個方向慢慢攪動，牛奶要加多次，待湯汁濃度適合時加入鹽、胡
椒粉、小茴香碎即可。

廚藝經驗

湯味濃香，一定要掌握奶汁的濃度，突出奶香味。