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奶油扒菜芯
為中餐的一道私家菜，主料為奶油和菜心。
菜名 所屬菜系 特點 原料 製作過程 -
扒
扒，中國漢字的一個，是一種動作的表現，同時也指一種烹飪技法。扒是先用蔥、姜熗鍋，再將生料或蒸煮半成品放入其他調味品，添好湯汁後用溫火烹至酥爛，最後勾芡起...
漢字扒 烹飪技法 怎樣做“扒”菜 扒菜的特點 -
奶油扒雙珍
奶油扒雙珍是一道美食，是由椰菜花、花椰菜各300克，粟米、胡蘿蔔粒各10克，牛油20克，麵粉約8克，鮮奶30克，蒜蓉3克,鹽、糖、雞粉各2克等食材製作而成。
食譜原料 製作方法 適用人群 健康提示 -
奶油扒白菜
奶油扒白菜是一道美食，屬於魯菜，主要原料是白菜、牛奶，口味是鮮，工藝是扒，難度屬於中級。
原料 製法 特點 -
奶油扒三寶
原料：生菜半個，高湯、牛乳2杯，洋菇罐頭（50克入）1罐，蚝油、酒、太白粉1大匙，油2大匙，鹽半小匙，香油、味素、胡椒各少...
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扒菜
扒，是先用蔥、姜熗鍋，再將生料或蒸煮半成品放入其他調味品，添好湯汁後用溫火烹至酥爛，最後勾芡起鍋。特點是：鮮軟、汁濃、易消化。扒有紅扒、白扒、魚香扒、蚝...
選料 加工 火候 造型 調味 -
家常蒸扒菜
家常蒸扒菜是吳傑,夏玲的作品，由中國中醫藥出版社出版發行。是一套的關於家常蒸扒菜的指導以及技巧。
內容提要 目錄 -
扒龍鬚菜
扒龍鬚菜是中國菜系豫菜菜系中很有特色的菜式之一，扒龍鬚菜以蘆筍為主要材料，烹飪以扒菜為主，口味屬於清香味。
“龍鬚菜” 菜系 製作材料 做法 製作要訣 -
奶油烤白菜
用大白菜和奶油做的一道菜，味道鮮美。特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃；大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
所屬菜系 原料/調料 製作流程 營養價值 適用人群 -
扒房
扒房是五星級酒店必須要設有的一個餐廳,是全酒店最高檔的餐廳,基本上要有一流的服務和最高級的食物. 現在扒房所採用的是法式服務,服務一桌(基本上是兩個客人...
基本內容
