太子參燉柴雞

太子參燉柴雞，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養，老少皆宜。 是一款美食菜譜，主要食材有太子參，柴雞等。滋陰補虛，溫中益氣。特別適於秋冬女性進補，調養產後虛弱等。

太子參，石竹科草本植物孩兒參的塊根。產於江蘇、安徽、山東等省。夏季莖葉枯萎時採挖，洗淨，去鬚根，曬乾用。味甘、微苦，性平。能補氣益脾，養陰生津。

所屬分類

藥膳，食療

美食原料

主料：太子參8克，柴雞250克
調料：鹽、蔥、姜、料酒適量

製作方法

1.將柴雞切塊，在沸水中焯後，將水倒掉。
2.將柴雞與太子參一起，放入蔥、姜、料酒，加清水燉約2個小時，至熟透後加入鹽稍煮幾分鐘即可。

菜譜功效

滋陰補虛，溫中益氣。特別適於秋冬女性進補，調養產後虛弱等。

飲食禁忌

高血壓及腎炎、胃炎患者不宜多食。