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大豆皂苷
皂苷又名皂甙或皂素，是固醇類或三萜類化合物的低聚配糖體總稱。
簡介 結構 生理功能 提取 食品上的套用 -
皂苷
皂苷（saponin）別稱：鹼皂體;皂素；皂甙（zao dai）；皂角苷；或皂草苷。“皂苷”一詞由英文名 Saponin 意譯而來，英文名則源於拉丁語的...
結構 功能 理化性質 主要分類 製備方法 -
大豆深加工的原理髮現與技術發明
《大豆深加工的原理髮現與技術發明》是於2016年10月科學技術文獻出版社出版的一本圖書，作者是李榮和 姜浩奎。
內容簡介 圖書目錄 -
大豆深加工技術
《大豆深加工技術》是2010年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是李榮和，姜浩奎。本書主要介紹了大豆的加工技術和生物學特徵。
圖書信息 內容簡介 目錄 -
大豆
大豆（學名：Glycine max (Linn.) Merr.）通稱黃豆。為雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草本，高30-90厘米。莖粗壯，直立，密被...
栽培歷史 形態特徵 主要分類 生長習性 地理分布 -
大豆食品
大豆食品，指採用大豆（黃豆）為原料加工而成的食品。大豆食品豐富多彩，味兒美價廉，營養豐富，老少皆宜，是健康安全的營養食品。
大豆成分 大豆食療作用 大豆的抗因子 因子消除方法 保健活性 -
黑豆[豆科植物大豆]
黑豆為豆科植物大豆（學名：Glycinemax（L.）merr）的黑色種子。黑豆蛋白質含量36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義; 脂肪...
形態特徵 分布範圍 主要價值 營養結構 營養成分 -
大豆皂甙
大豆皂甙( soyasaponins) 是從豆科植物大豆及其秸稈等植物中提取出來的一種生物活性物質。因中國中北部、尤其是東北地區廣泛種植大豆，所以其原料...
成分結構 環境分布 主要性質 功效機理 檢測方法 -
黑大豆
黑豆為豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色種子。又名烏豆、黑豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆有矮性或蔓性，株高約40～...
概述 藥品簡述 用藥禁忌 中藥化學成分 藥理作用 -
皂角樹
皂莢（學名：Gleditsia sinensis Lam.），又名皂莢樹、皂角等，屬薔薇目，豆科落葉喬木或小喬木，葉為一回羽狀複葉，長10~18（26）...
形態特徵 生長習性 分布情況 繁殖方法 栽培技術
