大燒蔥末鯉魚

調料:料酒10克,醬油20克,白糖30克,植物油500克(實耗90克),蔥末2.5克,薑末1克,甜麵醬3克,清湯200克。 "①將鯉魚去鱗,去內臟,挖兩鰓,洗淨,在魚身上每隔2.3厘米就斜劃一刀,深約1.3厘米。 ②鍋置旺火上,倒入植物油,燒熱,下入鯉魚,炸至金黃色時,撈出,控去油。

原料:

主料:鯉魚1條,500克。調料:料酒10克,醬油20克,白糖30克,植物油500克(實耗90克),蔥末2.5克,薑末1克,甜麵醬3克,清湯200克。

製作方法:

"①將鯉魚去鱗,去內臟,挖兩鰓,洗淨,在魚身上每隔2.3厘米就斜劃一刀,深約1.3厘米。②鍋置旺火上,倒入植物油,燒熱,下入鯉魚,炸至金黃色時,撈出,控去油。鍋內留少許度油,上火,
燒熱,煸蔥、薑末,放入白糖,略炒,再加入甜麵醬,炒至無水時,加入料酒、醬油、清

特點:

適用於孕婦、乳母及老人、咀嚼能力差者食用。

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