大同豌豆面

大同豆面，山西著名的傳統小吃，當地種植的豌豆和其他豆類食品混合而製成的麵粉。據鑑定，含有豐富的蛋白質、磷和多種維生素。

基本信息

• 中文名：大同豌豆面
• 主要食材：白面
• 分類：山西小吃
• 口味：香爽可口，鮮
• 營養成分：蛋白質，磷，維生素
• 特色：香味濃郁，十分適口

大同的風味小吃當然也離不開麵食，豌豆面就是其中的一種。具體作法是將豌豆面與白面或莜麵和在一起，然後或擀或壓或切，品種有拔魚兒、抿面、壓餄烙等，下鍋煮熟以後，澆上用雞蛋、豆腐皮、金針、木耳調成的滷汁或肉末滷汁，即可食用。香味濃郁，十分適口。