夜合鴨片

夜合鴨片是一款美味菜譜，鹹鮮味。主要原料有鴨肉125克,核桃100克。滋陰補陽，物美價廉，營養豐富是一道不可多得的家常滋補的食物之一，深受大眾喜歡。

基本資料
菜系及功效：私家菜學齡期兒童食譜滋陰食譜腳氣食譜益智補腦食譜口味：鹹鮮味工藝：抓炒
製作材料：
主料：鴨肉125克,核桃100克調料：夜香花15克,大蔥10克,姜2克,植物油50克,黃酒8克,澱粉(豌豆)9克,胡椒粉0克
製作工藝：
1.澱粉加水適量調勻成濕澱粉約18克；蔥洗淨切成蔥欖；姜去皮洗淨切成姜花；將鴨肉洗淨切片用濕澱粉10克拌勻；燒鍋放油，把鴨片放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分。2.將鍋放回爐上，把蔥欖、姜花、鴨片放在鍋中，濺入紹酒，用芡湯40毫升、濕澱粉7.5克、胡椒粉調勻為芡，加入核桃、乾淨夜香花，包尾油5克炒勻上碟便成。夜合鴨片的製作要訣：因有鴨片拉油過程，需準備植物油500克左右。