夏鱈魚盞

用料

材料

夏鱈魚

扁肉皮

青紅椒

番茄醬

辣醬

蒜末

姜米

白地瓜

做法

1. 夏鱈魚去骨（只有大骨及鰭去掉）切斜十字花刀，（用蔥姜酒鹽醃製），青紅椒切馬蹄狀，白地瓜切丁	夏鱈魚盞
2. 魚肉沾地瓜粉入油鍋炸熟及之二次搶酥（並將扁肉皮炸酥吸油備用	夏鱈魚盞
3. 下蒜末、姜米炒香、番茄醬、少許辣椒醬炒至上色	夏鱈魚盞
4. 放白地瓜、青紅椒、魚肉翻鍋均勻	夏鱈魚盞
5. 裝入扁肉皮上即可，趁熱吃歐，免得軟掉	夏鱈魚盞