士林大香腸

士林大香腸

士林大香腸是台北士林夜市最著名的小吃之一,甚可說是士林的名產,已有三十年歷史的士林大香腸選用上等豬事腿肉,加入獨家的調味,再以恰到好處的火候炭烤,保證絕對肉質香Q、咬勁十足。

簡介

士林大香腸 士林大香腸

士林大香腸是台灣最著名的士林夜市獨有的特色小吃,也只有到那裡才吃得到,可說是士林夜市的美食地標之一,第一家首創的升記士林香腸已有38年歷史。

老闆娘說,士林大香腸的作法其實跟一般香腸沒兩樣,但做得比一般香腸粗大兩三倍,一般都是切片吃。
升記的士林大香腸用料堅持新鮮,烤好後切片,口感帶有肉汁,十分美味,而老店升記除了香腸有口碑,精選的蒜頭也非常辛辣夠味,不像有些攤子所附的蒜頭反而是敗筆。

做法

好吃的秘訣,在於使用新鮮豬肉和設定好的比例,香腸肥瘦比例均勻,一百斤瘦肉會加入三十斤肥肉,這樣香腸咬起來才會有肉汁,不會幹澀。

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