墾貝特酒莊

墾貝特酒莊坐落於法國聖卡佩－波爾多省，是一座十分可愛的小葡萄園。這座18世紀的建築看上去十分吸引人。雖然這個地方從很早起就開始發展釀酒事業，但直到2003年，這座莊園才正式成為CASTEL的酒莊集團中的一員。墾貝特酒莊在聖卡佩－波爾多最好的土地中挑選了一塊建立自己的葡萄園。這裡山坡上含有沙礫的黏土特別適合種植優質葡萄。所以墾貝特酒莊釀製的紅葡萄酒十分純正，優雅。葡萄園建在一個河口邊的河岸上，占地11公頃，種植的葡萄中70%為美露，剩下的分別是25%赤霞珠和5%品麗珠。

概述

品牌名：墾貝特酒莊

英文名：Chateau Campet

釀造工藝

墾貝特酒莊釀製葡萄酒的方式與酒莊的氣質十分相符：人性化的酒窖尺寸能夠讓使整個釀製過程更加細膩和細緻。整個發酵過程採用傳統的預加熱浸漬發酵法，這種發酵方式能夠更好地萃取出原料中所有的精華。整個釀酒過程要持續12個月左右，原料的1/3裝在新的法式橡木桶中，1/3裝在單品種酒桶里，剩下的1/3則是裝在釀酒桶里使得葡萄酒中水果的成分能夠更好地發揮出來。

幕後

Paul Parlange是墾貝特酒莊05年份的總負責人。最年輕的總管之一，作風嚴謹，鞠躬盡瘁，一直致力於不斷挖掘這塊土地的價值。對於生產他也自有一套理論。當別人問什麼是理想中的葡萄酒，回答是“濃縮了所有的精華，酒色搖曳濃郁，帶著恰好的木香，並略微帶有一絲焦味。”其總是力求完美，想要將這個酒莊不斷發展擴大，讓它能夠“躋身為最好的酒莊之一”。