品種特點
據相關資料顯示墨西哥灣扇貝的顯著優點有：
墨西哥灣扇貝1、適溫性廣。在水溫10-31 ℃之間可正常生長，最佳生長溫度為24-28 ℃。
2、生長快，養成周期短。一般只需要5-6個月。
3、產量高，出肉率和肉柱高。畝產一般在6000斤以上，最高畝產可達10000斤，每斤帶殼的扇貝可加工出全肉0.45斤。
4、肉味鮮美，肉質細嫩。
5、產出快，利潤高。養殖一畝墨西哥灣扇貝，約需固定資產和流動資金一次性投資10500元。
6、養殖技術容易掌握，適宜於大面積、大規模生產。據相關資料顯示：在湛江市一年可養兩造，每畝稅利一年養一造為7500元。
養殖方法
海區選擇
墨西哥灣扇貝一般採用外海浮子延繩筏網籠吊養，海區一般要求具備下列條件：1、水深：水深要求一般要有8米以上，經驗顯示15米以上水深的海區產量高，貝籠需下吊到離海面6-7米的深度。
2、水質：常年透明度一般在4米以上，但餌料生物即單細胞藻類要豐富。
3、鹽度：該貝適應鹽度較高，一般要求最低鹽度須在21‰以上。4、底質：底質以泥沙或沙泥為好。5、風浪相對要小。
浮子延繩筏的設定
浮子延繩筏為軟性結構，有較強的抗擊風浪能力，而且製作成本比木筏、竹筏低。浮筏設定應注意下列事項：1、布局合理，疏密適中。以7-10畝海面養1畝扇貝較合理。2、方向明確，偏向設定。浮筏的方向應與潮流或風浪方向成30-45 度角。風浪大的海區與風向成夾角，風浪小的海區與潮流方向成夾角。
3、鬆緊適度，防止拔樁。筏架鬆緊調節在最大潮高平潮時進行，調節點位於橛纜與大綆交接處。
養殖階段
墨西哥灣扇貝的養成從0.5厘米以上的商品苗開始，長至殼高5-6厘米即成商品貝。其中經歷中培、套網、養成三個階段。一、中間培育用中培籠把0.5 -1.0 厘米的商品苗培育至1.5厘米可供套網養殖的種苗的過程，稱為中間培育(簡稱中培)。中培期約一個月。中培期管理：1、洗刷網籠。中培籠網孔較小，易被浮泥堵塞，因此要經常清洗，正確的方法是用低壓水槍噴洗。2、清除附著生物及敵害。中培期的中後期，網籠外面逐漸長出一些附著生物，主要是雜藻、苔蘚蟲、海綿等，應以手工逐一除去。網籠裡面也會出現小魚、小蟹、小毛螺等敵害生物，也應手工除去。3、檢查貝苗生長情況。正常情況下，貝苗1個月可長1厘米，即每3天長1毫米，若達不到，則應檢查海區環境是否正常。
二、套網養殖用套網籠把1.5厘米的貝苗養至3.0厘米的過程稱為套網養殖，需時約1.5個月。套網籠是由網孔為2.5厘米的養成籠與網孔為1.0米的擠塑網筒套合而成。1、套網養殖的方法。把1.5厘米種苗按每層40個放進網孔為2.5厘米的養成籠中，再把網籠垂直放入套桶中進行套網，可吊掛至浮筏上，每台筏可吊套網籠100個。2、套網養殖的管理工作。套網養殖的管理工作較簡單。應注意的是，此期貝體面積變大，網孔大，水流暢通，貝體清洗乾淨易招致藤壺的附著。此期的管理工作主要是預防敵害生物的侵襲，如毛螺、蟹、肉食性魚類等。
三、養成用養成籠把3.0厘米的貝苗養至5-6厘米的商品貝的過程稱為養成，時間約3.5個月。1、養成籠及養殖密度。養成籠為8層圓筒網籠，18支紗漁網，網孔2.5厘米，塑膠圓盤直徑30厘米，其上小孔直徑1.0厘米，層距13厘米，吊繩長1-5米。養殖密度為40粒/層，太密，生長慢；太疏則浪費器材。每畝投苗量為13萬粒左右為佳。2、養成管理。（1）水層調節。對於最大水深大於12米的海區，春夏季養殖水層設定在4-7米效果最好，水層水溫穩定，對扇貝生長及存活極有利。秋冬季養殖水層可設定在2-4米水層。此外，洪水季節，應把扇貝吊養至比重大於1.0 14 的安全水層。（2）敵害防除。扇貝養殖的敵害生物包括附著性及肉食性二大類。附著性生物包括：雜藻、苔蘚蟲、海綿、牡蠣、藤壺、石灰蟲等。對於這些附著生物，一般採取預防為主的方法，即在附著季節儘量採取深吊。肉食性生物包括：毛螺、肉食性魚類、梭子蟹等，對小貝危害較大，應及時檢查並予以揀除。（3）抗擊颱風。浮子延繩筏抗擊風浪措施包括下述三種：①吊浮防風把一半浮球吊繩延長至3-5米使其仍浮在海面，另一半則跟著筏身下沉至一定深度或以退潮後養成籠不觸底為度。②減浮防風減去部分浮球使筏身下沉至一定深度而避開表層風浪的撞擊，使筏身得到保護，這種做法稱為“減浮防風”。③墜石防風用一定數量的石頭把筏身墜至預定深度，石頭觸底而養殖籠不觸底，從而避開表層風浪使筏架得到保護。（4）適時收穫。經過3-4個月的養成期，墨西哥灣扇貝長至5-6厘米即可收穫上市。若要延長養殖周期，則要視季節而定。在秋冬季低溫季節，該貝繁殖率低，即使繁殖也不易造成死亡，可生長至7厘米，此季適合培育大規格商品貝。在春夏季高溫期，該貝進入繁殖高峰期，產精排卵後貝體極度虛弱，加上高溫代謝損耗大，貝體極難生長甚至出現大量死亡，此季節不宜養大規格商品貝，收穫應儘量趕在繁殖高峰之前進行，否則繁殖過後貝體瘦弱，商品價值低。
