增強免疫功能食品

免疫是機體的一種保護性生理反應，其作用是識別“自己”和“非已”並排除抗原性“異物”（病原生物及其他物質、衰老的自身細胞、突變產生的異常體細胞等）以維持機體內環境的平衡和穩定。凡是能增強機體對疾病的抵抗力、抗感染、抗腫瘤以及維持自身穩定的食品都，屬於增強免疫功能保健食品的範疇。

免疫

在生物進化過程中，免疫系統出現於脊椎動物身上並趨於完善。免疫是指機體接觸“抗原性異物”或“異己成分”的一種特異性生理反應，它是機體在進化過程中獲得的“識別自身、排斥異己”的一種重要生理功能。免疫系統對維持機體正常生理功能具有重要意義。與免疫有關的功能性食品是指具有增強機體對疾病的抵抗力、抗感染、抗腫瘤功能以及維持自身生理平衡的食品。

具有增強免疫力功能的物質

營養強化劑如蛋白質、維生素、微量元素等；免疫球蛋白；免疫活性肽；活性多糖如香菇多糖、猴菇菌多糖、靈芝多糖、豬苓多糖、茯苓多糖、雲芝多糖、黑木耳多糖、銀耳多糖、人參多糖、刺五加多糖等；超氧化物歧化酶、雙歧桿菌和乳酸菌、大蒜素、生物製劑如各種細胞因子、胸腺肽等。