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味增
味增是一種調味品，以營養豐富味道獨特而風靡日本，味增最早發源於中國或泰國西部，它與豆類通過黴菌繁殖而製得的豆瓣醬、黃豆醬、豆豉等很相似。
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酵母提取物[增味劑]
酵母提取物（又稱酵母味素，英文名稱為Yeast extract），為了便於記憶，根據國際通用用法，將其縮寫為YE.酵母提取物的行業標準已於2003年10...
簡介 生產工藝 食品添加劑 酵母提取物國標 國內外的發展情況 -
增味劑
食品增味劑也可稱為風味增強劑或鮮味劑。增味劑是指補充或增強食品原有風味物質。一些食品添加增味劑後，呈現鮮美滋味，增加食慾和豐富營養。食品鮮味劑不影響酸、...
簡介 分類 發展概況 基本原理 呈味特性 -
味增湯
味增湯是一種極具日本傳統飲食特色的湯，主要以味增為主要醬料煮製而成。味增是一種用黃豆製成的醬，味道十分鮮美濃郁，加入湯中起到了類似味素或者雞精的作用。味...
簡介 文化淵源 配料與做法 特徵 -
味增湯[日本傳統飲食特色湯]
味增湯（即味噌湯）是一種極具日本傳統飲食特色的湯，主要以味增為主要醬料煮製而成。味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，...
簡介 文化淵源 製作方法 注意事項 營養成分 -
味增飯糰
原料主料米飯輔料味增醬、醬油、甜清酒（可選）、糖、白醋、植物油做法 1.米飯做好。除油外的調料都放到一起。 味增飯糰 2.米飯里可以加點熟芝麻。然後攪拌一下。捏成飯糰。形狀隨意啦。大小不一樣什麼的就無視吧～ 味增...
原料 做法 小貼士 -
味增蘿蔔
1、將昆布沖洗一下，放入鍋中加清水浸泡30分鐘； 2、浸泡後的昆布連浸泡的水一起小火煮20分鐘，再加入鰹魚花煮半分鐘關火悶一會兒； 6、將味增醬放入碗中...
原料 做法 -
味增拉麵
用料 材料 用量 面 一把 赤味增 按個人喜好加入~ 豬骨湯 一小碗 蒜泥粉 兩勺按個人喜好 雞蛋 一個 海苔粉 一勺 做法 1. 燒面過冷水增加彈性 2. 燒好味增高湯把赤味增，高湯，蒜泥粉加入鍋內 3. 將...
用料 做法 -
味增浸蘿蔔
味增浸蘿蔔是一道美味佳肴，主要製作原材料為白蘿蔔1根、海帶1小塊、木魚花1湯勺等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。
簡述 味增浸蘿蔔做法 友情提示： -
食品增味劑
食品增味劑的發展概況第一節 食品增味劑的發展歷史第二節 食品增味劑的分類第三節
內容介紹 作品目錄
