堇菜菇湯

堇菜菇湯是一道美食，由堇菜嫩苗等主料和相關輔料製作而成。

堇菜菇湯

原料：

堇菜嫩苗200克，水發冬菇20克，水發海米、細冬粉、鮮湯、精鹽、料酒、味素和香油各適量。

做法：

1．將堇菜嫩苗擇洗乾淨，投入沸水鍋內焯。一下，撈出換清水浸泡4小時，取出控乾水分，切成段；冬菇擇洗乾淨，切成條；細冬粉用沸水泡發，撈出控淨水分，切成10厘米長的段。
2．炒鍋置旺火上，放入鮮湯、海米、冬菇、細冬粉、精鹽、料酒和鮮湯燒沸，撇去浮沫，投入堇菜嫩苗略煮片刻，撒入味素，淋入香油，出鍋裝入湯碗內即成。

堇菜菇湯的特點

湯味清新，質地嫩脆，味道鹹鮮，減肥輕身。