培根PIZZA

培根PIZZA

原料(約9英寸): 麵餅:麵粉(中筋麵粉,就是常見的餃子粉、雪花粉之類)185克、溫水110克、乾酵母1.5茶匙(7.5ml)、白糖1湯匙(15ml)、鹽1/2茶匙(2.5ml)、黃油25克 Pizza汁:洋蔥半個、大蒜15克、番茄醬6湯匙(90ml)、水6湯匙(90ml)、黑胡椒碎1茶匙(5ml)、乾牛至葉(Oregano)1.5茶匙(7ml)、鹽少量、食用油2湯匙(30ml) 餡料:馬蘇里拉乳酪150克、培根3片、罐頭黑橄欖6粒、洋蔥小半個、青椒半個、玉米粒小半碗、杏鮑菇半個。

基本信息

做法

1、將麵粉、白糖、鹽放入一個大碗內,將乾酵母放入溫水中攪拌使其溶解,然後將酵母水徐徐倒入盛麵粉的大碗內,一邊用筷子攪拌均勻,最後用手將麵粉揉成麵團。

2、將黃油放入麵團內,揉成光滑的麵團,黃油剛放入時會覺得滑膩膩的,耐心一點慢慢黃油會融入麵團,直到完全被麵團吸收。

3、將揉好的麵團用保鮮膜或者蓋子蓋好使其發酵,Pizza麵餅的發酵程度可以根據自己的喜好來決定,喜歡鬆軟口感的可以讓其發酵時間長一些,麵團發酵2倍大左右,喜歡口感緊實一些的可以讓其發酵時間短一些。

在等待麵餅發酵的時間裡,我們可以開始準備Pizza汁和餡料,先說Pizza汁的做法,其實可以一次多做一些,冷卻後放入密封罐冷藏,以後再做Pizza就方便了。

Pizza汁做法

1、將洋蔥去老皮洗淨剁碎,大蒜剁碎;

2、鍋燒熱,放入2湯匙橄欖油(或者黃油、或者其他食用油),放入洋蔥碎和大蒜碎炒香;

3、加入番茄醬一起炒;

4、加入水、黑胡椒、牛至葉(Oregano),大火燒至湯汁收濃,用鹽調味即可。

Pizza餅做法

1、我選擇的餡料是馬蘇里拉乳酪、培根(醃製五花肉)、罐頭黑橄欖、洋蔥、青椒、玉米粒、杏鮑菇,你可以根據自己的喜好來選擇餡料,但是乳酪是不可缺少的;

2、將材料進行加工,黑橄欖切片、洋蔥切絲、青椒切成圈、杏鮑菇切薄片;

3、事先在案板上撒上乾粉,將發酵好的麵團取出,將麵團內的空氣揉出,用擀麵杖將麵團擀成麵餅,厚薄可以根據自己的喜好來決定,喜歡厚底的就厚一些,喜歡薄底的就擀薄一些;

4、由於某人不喜歡吃麵餅的邊,所以我在麵餅的邊緣包了一圈的乳酪,將乳酪切成粗條,放在麵餅的邊緣;

5、將麵皮捲起,將乳酪條包裹起來,這樣麵餅就形成了一個邊;

6、烤箱預熱190度。在麵餅中央抹上一層Pizza汁;

7、將馬蘇里拉乳酪刨成絲(或者切成絲),在麵餅上撒上一層馬蘇里拉乳酪絲;

8、然後在鋪上各種餡料,在麵餅的邊緣刷上蛋液(不刷也沒關係,沒那么好看);

9、將餅放入烤箱中層,上下火190度烤20分鐘;

10、取出麵餅,將剩餘的乳酪絲均勻撒在餅上,再放入烤箱烤5分鐘,乳酪融化即可出爐。

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