培根煎雞蛋餅

培根煎雞蛋餅是一道非常美味的菜品，需要雞蛋(5隻)、培根(2片，50克)、青豆(1/3杯)、紅蘿蔔(1/3根)、紅椒(半隻)、蔥花(半湯匙)

材料

主料：雞蛋(5隻)、培根(2片，50克)、青豆(1/3杯)、紅蘿蔔(1/3根)、紅椒(半隻)、蔥花(半湯匙)
調料：油(5湯匙)、鹽(1/4湯匙)

製作

培根煎雞蛋餅

1 培根切成小塊，紅蘿蔔和紅椒切成丁，青豆洗淨瀝乾水。
2 燒熱2湯匙油，以小火炒香培根，倒入紅蘿蔔、青豆和紅椒拌炒1分鐘，盛入盤中待用。
3 往盤中打入雞蛋，加入1/4湯匙鹽調味，用筷子輕輕拌勻。
4 旺火燒熱乾鍋，加入3湯匙油燒熱，倒入蛋液快速兜勻，攤成蛋餅。
5 改小火煎至蛋餅底部凝固，翻面煎至雙面呈金黃色。
6 將煎蛋餅切成角塊，排放入碟中，灑上蔥花，即可上桌。