形態特徵
地葫蘆攀援性半灌木;塊根粗壯;莖纖細而韌，被微毛。葉對生，戟形，長3-8厘米，基部寬1-5厘米，頂端漸尖，基部心形，兩面被粗硬毛，以葉面較密，側脈約6對。傘形聚傘花序腋生，比葉為短;花萼裂片披針形，基部內面腺體通常沒有或少數;花冠白色，裂片長圓形;副花冠5深裂，裂片呈披針形，內面中間有舌狀片;花粉塊每室1個，下垂;柱頭基部5角狀，頂端全緣。蓇葖單生或雙生，披針形，無毛，向端部漸尖，長9厘米，直徑1厘米;種子卵形，長1厘米，直徑5毫米;種毛白色絹質，長4厘米。花期6-7月，果期7-10月。
分布生境
產於遼寧、內蒙古、河北、河南、山東、山西、甘肅等省區，約在北緯34-42°之間。生長於海拔1500米以下的山坡、山谷或河壩、路邊的灌木叢中或岩石隙縫中。分布於朝鮮釜山。模式標本采自北京附近。
本種提示
塊根肉質多漿，栓皮層層剝落，質堅色白，味苦甘澀，為山東泰山一帶四大名藥之一，為滋補珍品。
品種介紹
（1）地蠶
地葫蘆植株較矮小，高50-60厘米，葉片較小，卵圓形，塊莖形如蠶蛹，長約2-4厘米，節間較短，組織脆嫩多汁，半透明，玉白色，特別適宜加工。
【別名】土冬蟲草、白冬蟲草、白蟲草、肺癆草
【來源】唇形科水蘇屬植物地蠶Stachya geobombycis C. Y. Wu，以塊莖入藥。秋季采，洗淨鮮用或蒸熟曬乾。
地葫蘆【性味歸經】甘，平。
【功能主治】益腎潤肺，滋陰補血，清熱除煩。用於肺結核咳嗽，肺虛氣喘，吐血，盜汗，貧血，小兒疳積。
【用法用量】3～5錢，水煎服或燉豬瘦肉服。
【摘錄】《全國中草藥彙編》
（2）地藕
地葫蘆植株較高，生長旺盛。葉片卵狀披針形。地下匍匐莖較長，多在10厘米以上。塊莖節間較長，組織松，易空心，有異味。產量高，但加工品質差。
基本內容
地葫蘆又名草石蠶，地蠶、甘露兒、寶塔菜、螺絲菜、地牯牛、地藕、地環、地榴子、土蟲草等。
系唇形科水蘇屬中能形成地下塊莖的栽培品種，一年生或多年生草本植物。原產中國北部，早在17世紀就有其栽培利用的記載，現全國各地均有栽培。
含硒量高，硒是人體必要元素之一。其性味甘平，有祛痰利肺、散瘀建脾、保健美容之功效。據《本草綱目》記載，其"藥性屬陽，有醒酒利尿，健脾和胃，消食化滯，溫腎壯陽，解毒透疹，潤肺止咳，治風熱感冒，治肺癆，治小兒疳積"等
其醬制的加工品高密醬地環也較著名。地葫蘆的食用部位為地下塊莖，多作加工食用。經鹽漬或醬制後，風味獨特，脆嫩可口，是泡菜和醬菜中的上品。
1、生物學特性
地葫蘆根淺性，根長不過10厘米，地上部直立，接觸地面部分節節生不定根。地上莖方形四棱，具倒生刺毛，近地面處生側枝。地下部分發生匍匐莖，頂端膨大而成塊莖，呈蠶蛹狀。葉對生，卵形或長橢圓狀卵形，葉緣鈍鋸齒，葉柄短或無葉柄。穗狀花序著生於主莖和上部側枝頂端。花無柄或短柄，花冠白色或淡紫色，花萼鍾狀。果實小堅果，黑色，卵圓形或長卵圓形，含種子一粒。
地葫蘆為短日照植物，喜濕潤，不耐高溫乾旱。春季地溫在8℃時地下莖開始萌發，氣溫在20-25℃時植株生長最旺。秋季9月以後，地上部生長轉緩，匍匐莖頂端數節開始膨大，形成塊莖。入冬後，遇霜地上部枯死，以地下莖越冬。
2、品種介紹
（1）地蠶
植株較矮小，高50-60厘米，葉片較小，卵圓形，塊莖形如蠶蛹，長約2-4厘米，節間較短，組織脆嫩多汁，半透明，玉白色，特別適宜加工。
（2）地藕
植株較高，生長旺盛。葉片卵狀披針形。地下匍匐莖較長，多在10厘米以上。塊莖節間較長，組織松，易空心，有異味。產量高，但加工品質差。
3、栽培技術
（1）整地作廂，施基肥
種植地葫蘆宜選擇疏鬆肥沃，富含有機質，排水良好的沙壤土。栽培前深翻炕土。由於地葫蘆生育期長達270天，需肥量大，應施足底肥。一般按每667平方米施入充分腐熟的農家肥2000公斤，與土混勻。鋤細整平，做成寬2.6米的廂面，廂溝寬40-50厘米，理好排水溝。
（2）栽植
地葫蘆一般在春季用塊莖繁殖。在冬季至次年春季萌發前採收的塊莖中選大小適中的，在室外排水良好處用濕沙土與塊莖層積越冬，作為留種塊莖，供次年春季栽種。按行距60厘米，窩距15厘米，每窩1-2個塊莖種植。每667平方米用重量20-25公斤左右。
（3）田間管理
栽植後一個月左右出芽。當苗高10厘米左右時追肥，中耕除草，並進行淺培土，防止塊莖露出。高溫乾旱的夏季早晚澆水，保持土壤濕潤，雨後要注意排水防澇，立秋後地下莖開始膨大，可追施速效肥料。
（4）採收
可根據市場需求情況，在秋末莖葉枯萎後隨時採收，也可在次年春季塊莖萌發前採收。黃河中下游地區一般每667平方米產量在1500公斤以上，高的可達2500公斤。
