地瓜扣

地瓜扣，壽寧地方物產一絕。 壽寧地方宴席首上菜“福壽全”就是地瓜粉扣，既是婚喪嫁娶，喬遷賀壽，迎賓的一道佳肴，又是地方小吃的一道風味點心，地瓜粉扣是一種不易變質、便於貯藏的綠色食品。

壽寧地瓜扣堪稱壽寧地方物產一絕。它以地方特有的優質地瓜鮮薯刨成米後，經過過濾、沉澱、采漿、分類、晾曬成澱粉，再蒸製、刨製成絲晾乾而成,外觀為團狀銀絲，質嫩而脆，含多種胺基酸 、維生素和澱粉，營養價值高。吃法方便、簡潔，可炒、蒸、煮，具有透明、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。美味可口，回味無窮。 壽寧地方宴席首上菜“福壽全”就是地瓜粉扣，既是婚喪嫁娶，喬遷賀壽，迎賓的一道佳肴，又是地方小吃的一道風味點心，地瓜粉扣是一種不易變質、便於貯藏的綠色食品。是饋贈外地朋友親戚之佳品，