地瓜天婦羅

A.黃肉地瓜150公克 低筋麵粉適量 低筋麵粉適量

【材　料】: A.黃肉地瓜150公克 紅肉地瓜150公克 紫肉地瓜150公克 低筋麵粉適量 B.蛋黃1顆 冷水適量 低筋麵粉適量 沾醬：
柴魚風味醬汁適量 蘿蔔泥適量 姜泥適量

如何做地瓜天婦羅的製作方法：

1.將材料A的所有地瓜去皮切成小方塊備用。
2.將材料B混合均勻至糊狀成面衣備用。

3.將作法1的地瓜丁沾裹低筋麵粉，再裹上作法2的面衣備用。
4.已湯匙取適量作法3的地瓜丁放入170℃的熱油中，炸至酥脆。
5.將作法4的地瓜天婦羅撈起，瀝乾盛盤，另取小碟放入蘿蔔泥、姜泥及柴魚風味醬汁搭配食用。