簡介
嘉州東坡河鮮館（北京嘉州東坡酒樓），成立於1999年10月18日，創立者孫建宏。由全國人大副委員長程思遠親筆題匾，相繼在北京朝陽區、海定區、管莊、通州，江西景德鎮等地開辦十餘家分店，深得京城美食客的一直好評。而今，東坡人與時俱進，迎合人們追求健康環保、養生、低碳的新生活理念，與東坡故里的知名企業，四川眉山唯一一家特色河鮮館——桂圓河鮮，聯合打造出極具特色清湯魚火鍋和紅湯魚火鍋，其中清湯魚火鍋做法獨創，由本店精心秘制獨家秘方釀製而成，採用20於種配料和其它輔料，煨湯十餘小時，味美色鮮，對人體具有特別養生養顏之效，無法複製的口味一定會讓你讚不絕口、餘味繚繞，在清湯火鍋領域獨領風騷。
企業文化
同根同源的民族民風，同聲同息的地域文化，使得全體嘉州人艘有一種大家庭的溫暖和共同奮鬥的激情。在嘉州東坡的每一個店裡，無論是菜品質量，還是服務意識以及衛生潔淨度都由此達到相當高的境界，企業的良好就、口碑也由此傳播開來。
嘉州，一個依山依水的歷史名城，現為四川樂山市，以其世界之最——樂山大佛聞名全球。宋代才子眉山人蘇東坡吟詩作畫於嘉州數年，作下千古名篇，生於嘉州的現代文學天才郭末若更是將這特有的人文景觀推向永恆的輝煌。
服務理念
秉承東坡遺風，弘揚川蜀文化，創立者孫建宏棄文從商，一九九九年十月十八日由全國人大副委員長程思遠老前輩親自題匾，嘉州東坡酒樓以嶄新的面貌出現在京城消費者面前。有著極強開拓思想和較高管理水平的孫建宏先生、以自己獨特的人格魅力贏得了全體嘉州人欽佩和敬仰。
河鮮的定義
嘉州東坡河鮮源自四川長江流域（岷江、青衣江、大渡河等）。河鮮的定義就是河裡、江里、山里冷水的野生魚，講究一個鮮字。既要保持新鮮，又要滿足口感。
春江水暖魚先知。故人云：“魚之未及百味之味”。自古無魚不成宴。東坡東派河鮮火鍋，是大家的美味首選。
河鮮介紹
長江水蜜子
產於長江上游無污染的天然水域，屬冷水性淡水魚。產量稀少，個小肉緊。雖鱗魚，魚甲一經烹飪加熱後即變的又軟又滋糯，非常好吃，所以食用此魚時無須去鱗。保健功效突出。
江團
產於長江中游的荊江河曲以及上游的沱江等江段。冬季多在幹流深處多礫石的夾縫中越冬其肉嫩味鮮美，富含脂肪，又無細刺，被譽為淡水食用魚中的上品。唐代詩人杜甫、宋代詩人蘇軾和現代詩人碧野都為之作詩著文。
雅魚
喜棲在水質清新，有水流，水量充足，具有砂礫地質的冷水溪，肉質細嫩鮮美而深受人們喜愛。雅魚因其悠久的歷史文化、獨特的生理構造、絕佳的鮮美口味而久負盛名。成為歷代貢品，與雅女、雅魚並稱“雅安三絕”。
鴨嘴魚
地方名為鴨嘴鱘，是世界上僅有的兩種鴨嘴鱘魚之一。肉質極為鮮美，無肌間刺。尤其吻部富含膠原蛋白，對皮膚有很好的保養功能。
豹魚
產於高原生態水域，肉質鮮細，無肌間刺。有抗衰老之功效。
長江金沙魚
次魚無小刺，魚皮膠質含高，肉嫩爽口，營養豐富。
大口河鰱
生長在長江生態水域，屬水中的綠色食品。頭質肥嫩，皮若海參，令人口舌生津，有一定的藥用價值，可治水腫。
肉食爬子
生長在岷江上游，山澗小溪多岩石的急流灘上。肉質鮮美嫩滑，無刺。有降火，柔脂肪肝硬化之功效。是魚中之極品。
水蜂子
分布於長江上游、金沙江水系流水區的石塊下，是我國西南地區、湘西、貴州、青藏高原東部地區特有的小型冷水性底層魚類。肉味鮮美，營養豐富，其肉嫩如豆腐。它身上所含有的微量元素有鎮痛，抗疲勞的功效。
中華胭脂魚
中華胭脂魚是指中國的特有屬種。生長在金沙江、紙江和嘉陵江等急流石灘。體形與體色隨個體大小而變異，因其成魚面頰顏色如中國古代女子所用的胭脂而得名。胭脂魚肉質鮮美，性情溫順，生命力強，生長迅速。
鱘魚
分布於長江、金沙江流域，是我國的名特優珍品，肉味鮮美、骨軟、營養價值高，對軟化心腦血管，促進大腦發育，提高智商，預防老年性痴呆具有良好的功效；有抗癌因子，素有“鯊魚翅，鱘魚骨”之說。
雅魚劍骨
相傳女媧補天到最後只剩一縫時，疲勞力竭，身上寶劍縫中墜落河中，便化作為河中魚頭骨。因此正宗的雅魚不僅以其鮮美著稱，而且其頭骨呈現古代寶劍形狀，佩帶能夠避邪。有劍則真，無劍則假。
嘉州東坡的成就
嘉州人注重技術比拼和行業交流，曾派各級員工在全國廚師節、北京市烹飪技術大賽和海淀美食節上多次獲得金牌以及冠軍稱號，並在多種報刊雜誌上刊登。年輕的300多名嘉州人，從高級管理層到普通員工都達到了超乎尋常的穩定結構，嘉州東坡以發展到四家連鎖店，1個配送中心的規模。
河鮮館的分布
嘉州東坡河鮮館永安里店
地址:北京市朝陽區建國門外永安西里甲10號（雙子座大廈南門西側）
嘉州東坡酒樓國貿店
地址:北京市朝陽區東三環中路乙10號艾維克酒店2樓(國貿橋東北側)
桂源河鮮會館仁壽總店
地址：四川省眉山仁壽縣仁壽大道勞動局正對面
東坡河鮮館的口號
享河鮮口福，品上等河鮮，到東坡河鮮館，煲一鍋鮮湯潤潤心，過把“鮮癮”。
吃魚的講究
1、 魚眼給領導，叫高看一眼
2、 魚樑給貴客，叫中流砥柱
3、 魚嘴給好友，叫唇齒相依
4、 魚尾給下屬，叫委以重任
5、 魚鰭給後輩，叫展翅高飛
6、 魚肚給新識，叫推心置腹
7、 魚臀給敗者，叫定有後福
8、 魚肉隨意吃，叫年年有餘
顧客的評價
與東坡肉一樣馳名的川菜酒樓，讓人垂涎欲滴。——北京嘉州東坡河鮮館購財商城推薦理由：在這裡你能嘗到正宗的東坡肉，還在等什麼呢？
北京嘉州東坡酒樓:嘉州天下佳肴,千古東坡風韻,以火鍋,湯鍋為主打,味道正宗,菜品味道很一致，都比較好吃。推薦：濃汁娃娃菜、手撕泡菜、泡椒江團,很正常的火鍋,小料也很正宗,鍋底味道確實更香。推介下他家的黃辣丁和雅魚特別特色，吃雅魚的時候服務員還要講故事，特好玩，對了還有把類似寶劍的魚骨頭，服務非常周到就差沒餵我們吃了。
在他家辦了個卡很划算，特別優惠。他家推薦菜：四川香腸,宮保雞丁,四川甜皮鴨,黃辣丁,東坡肘子,東坡魚。
