哨子肉

1、購買腿心肉，但一定不要去皮。 3、炒到顏色稍變色，再放入精肉炒； 9、等哨子肉燒開，放點鹽，姜蒜沫，放上花椒粉再翻炒一番；

原料：
腿心肉。
輔料：
油、鹽、醋、姜、蒜、花椒粉。
做法：
1、購買腿心肉，但一定不要去皮。回到家，先把皮上的毛小心地去掉，洗乾淨後，把精肉\皮\肥肉分別切成小塊；
2、鍋加熱，放點油，等油燒開了，先放肥肉翻炒，等油炒出來後，立即放入豬皮炒；
3、炒到顏色稍變色，再放入精肉炒；
4、等炒到顏色發白；
5、就可以放入醋了--選用的是袋裝醋，註：不能用瓶裝醋；
6、醋放到對應的位置即可；
7、就可以蓋上鍋蓋用小火煮了；
8、把姜蒜切成沫備用；
9、等哨子肉燒開，放點鹽，姜蒜沫，放上花椒粉再翻炒一番；
10、再燒開一會就可以根據口味，放上辣椒麵（超市\菜場有售），如果喜歡辣一點的，就多放點，不喜歡吃辣的，就少放點。
註：整個過程不要放味素，放了味素容易壞。方法是不是很簡單，有空你也親自下廚體會下廚房的樂趣。