分類
哈密瓜炒蝦仁斷奶期營養食譜
功效
哈密瓜果肉多為橙黃色，它富含蛋白質、維生素和纖維素等，能治便秘。
原料
哈密瓜150克，鮮蝦仁80克，青椒1隻，胡蘿蔔20克，生薑10克。
調料
花生油500克(實耗油30克)，鹽5克，白糖1克，濕澱粉適量。
製作過程
1.將哈密瓜去皮切丁;鮮蝦仁洗淨;青椒切丁;胡蘿蔔去皮切丁;生薑切小片。
2.鍋內燒油，當油溫為50攝氏度時，加入蝦仁泡至九成熟時倒出備用。
3.鍋內留余油，加入薑片、青椒片、胡蘿蔔丁、哈密瓜丁.用中火炒至快熟時，投入蝦仁，調入鹽、白糖炒透，用濕澱粉勾芡，入碟即可。
操作要點
此菜不宜放味粉，否則菜味不佳。泡蝦仁的油溫不能過高，否則蝦仁不滑嫩。
哈密瓜作用
哈密瓜古稱甜瓜、甘瓜，維吾爾語稱“庫洪"，源於突厥語“卡波”，意思即“甜瓜’。哈密瓜有“瓜中之王”的美稱，含糖量在15%左右，形態各異，風味獨特，有的帶奶油味，有的含檸檬香，但都味甘如蜜，奇香襲人，飲譽國內外。
功效
中醫認為，哈密瓜性質偏寒，具有療飢、利便、益氣、清肺熱止咳的功效，適宜於腎病、胃病、咳嗽痰喘、貧血和便秘患者食用。
禁忌
1、搬動哈密瓜時應輕拿輕放，不要碰傷瓜皮，因為受傷後的瓜很容易變質腐爛，不能儲藏。哈密瓜中含糖較多，因此糖尿病人應慎食。
2、哈密瓜性涼，不宜吃得過多，以免引起腹瀉。
