咖喱桂林米粉

咖喱桂林米粉是一款桂林特產美食，以桂林米粉為主要食材，以咖喱粉、馬鈴薯為主要輔料製成的一款米粉。咖喱桂林米粉可以單獨做成一道菜，放7-8顆切開的草菇下去會更好吃。

簡介

咖喱桂林米粉是一款桂林米粉為主要食材，以咖喱粉、馬鈴薯為主要輔料製成的一款米粉。

製作

食材明細

桂林米粉 500g
紅咖喱粉 適量
椰粉 適量
小馬鈴薯 1個
洋蔥 1/2
青椒 1/2
胡蘿蔔 1/4
雞肉 100g
牛奶 120ml

流程

1 將所有材料切丁，待用（土豆切開後最好泡在水中）。
2 將土豆丁、胡蘿蔔丁、雞肉丁、1/2的檸檬丁放入碗，加入高湯(我用半個濃湯寶的雞湯加開水調的)、鹽，水量以剛泡過料的面為適合。用保鮮膜將碗全封，放入微波爐用1000w的火力加熱4分鐘。
3 將紅咖喱粉（我用的是椰嘉牌的紅咖喱粉配料，裡面搭配了椰子粉）、椰子粉（或椰奶）、魚露、牛奶加入碗調勻。
4 將調好的咖喱汁倒入裝有雞肉丁的碗中，加入青椒丁、洋蔥丁拌勻，用保鮮膜全封，放入微波爐用1000w的火力加熱4分鐘。
5 桂林米粉氽燙，熟後裝碟，待用。
6 調好生粉汁，待加咖喱熱完畢後，與餘下的1/2檸檬丁一起加入碗中，拌勻，不用保鮮膜直接放入微波爐中用1000w火力加熱30秒收汁。淋在米粉上面即可。

小貼士

這一味咖喱其實可以單獨成為一道菜，而且放7-8顆切開的草菇下去會更好吃，我最近一直沒有買到草菇，所以沒有放。放草菇的時間就在第一次放入微波爐就要放入。