內容介紹
購買咖啡時,什麼是重要的?是否必須在家研磨?何種沖煮能保證有香醇的味道?這本咖啡旅實用指南,將咖啡專賣店內種類繁瑣、常使用的咖啡豆整理出頭緒,並告訴您如何出自己所喜愛的口味。從研磨和沖煮法、以及沖煮所需器材、咖啡豆的資料,都提供了迅速的資料。除此之外,書內包含了超過四十種美味的曲奇餅、蛋糕及其他適合做咖啡伴侶的甜點食譜。
內容介紹購買咖啡時,什麼是重要的? 從研磨和沖煮法、以及沖煮所需器材、咖啡豆的資料,都提供了迅速的資料。 除此之外,書內包含了超過四十種美味的曲奇餅、蛋糕及其他適合做咖啡伴侶的甜點食譜。
咖啡是採用經過烘焙的咖啡豆製作的飲料,通常為熱飲,但也有作為冷飲的冰咖啡。咖啡是人類社會流行範圍最為廣泛的飲料之一。“咖啡”(Coffee)一詞源自埃塞...
基本簡介 歷史文化 基本功效 栽培技術 分類烈焰咖啡屬於咖啡的一種,具有自己獨特的味道。
名稱 相關信息INKI咖啡,是調配性烘焙的咖啡豆的總稱。所謂調配性烘焙咖啡豆,是指烘焙過程中,不僅僅是簡單地培炒或烘熟,而是通過一些特殊的配方結合草本香料還有不同尋常...
基本簡介 烘焙技術 基本差別 口味特點 發展歷程藍山咖啡,是指由產自牙買加藍山的咖啡豆沖泡而成的咖啡。其中依檔次又分為牙買加藍山咖啡和牙買加高山咖啡。藍山山脈位於牙買加島(Jamaica)東部,因該山...
製作 來源 歷史 地理 分類《咖啡的歷史》是2007年哈爾濱出版社出版的圖書,作者是鄭萬春 。 該書講述了在咖啡的香味里,翻閱人世流動的風暴和形形色色的興趣,喝咖啡,是一次想像翻山...
內容簡介 作品目錄 編輯推薦 咖啡成分 咖啡加工咖啡研磨最理想的時間,是在要烹煮之前才研磨。因為磨成粉的咖啡容易氧化散失香味,尤其在沒有妥善適當的貯存之下,咖啡粉還容易變味,自然無法烹煮出香醇的咖啡。...
基本概念 研磨方法 原則 咖啡品種 技巧《最·咖啡》是一本金銀志編制,由化學工業出版社在2011年9月30日出版的書籍。
內容簡介 編輯推薦 作者簡介 目錄《品味咖啡》,作者高碧華為北京特質咖啡(Specially Coffee)俱樂部負責人,現供職於北京高樂雅咖啡責任有限公司。那么,在您閱讀此書內容時,請...
TVB紀錄片 內容提要 編輯推薦 作者簡介 目錄牙買加藍山咖啡聽說過牙買加藍山(Jamaica Blue Mountain)咖啡的人幾乎都知道它是世界上最貴的咖啡。
簡介 地域氣候獨特 健康的黑咖啡 製作工藝傳統 美國人不喝藍山咖啡