原料
主料
豬裡脊、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、生粉、雞蛋、麵包糠、米飯、花椰菜
調味
鹽、料酒、黑胡椒粉、油咖喱。
做法
咖喱豬排飯1.豬排洗淨，用刀背拍松，放入容器內，加入鹽，料酒，白鬍椒粉，醃漬一會。
2.胡蘿蔔，土豆洗淨，去皮，切小塊，洋蔥洗淨切片。
3.炒鍋倒入適量油，燒熱後放入胡蘿蔔塊，洋蔥片，土豆塊，翻炒，然後倒入適量清水，能沒過蔬菜就好，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋，煮製一會，待所有材料軟爛，且湯汁收去一半的時候，放入咖喱塊，並用鍋鏟不斷的攪拌，以免糊底，這時一定要小火併不斷攪拌~稍煮一會就可以了。
4.將醃漬好的豬排取出，先裹上一層麵粉，再裹上一層蛋液，最後是麵包糠，然後放入平底鍋中小火煎熟，煎至兩面金黃色即可，一定要小火，免得豬排外皮已經焦掉，但裡面卻還沒熟~
5.最後擺盤就可以了，盛入米飯，將煎好的豬排切塊擺在旁邊，最後在米飯和豬排上澆上咖喱蔬菜汁，就可以吃了，你也可以在咖喱汁里再加些肉塊進去，但其實一大塊豬排足以令你享用了，多些蔬菜吃起來會更舒服~
步驟
咖喱豬排飯步驟二：先把土豆去皮切塊(1.5cm左右)
步驟三：肉切丁
步驟四：洋蔥切絲
步驟五：起油鍋，土豆等翻炒，加糖，鹽，雞精，炒至表面熟即可
步驟六：加入清水(水高度要全部漫過鍋中食物)加蓋燜
步驟七：用刀背敲豬排正反面，然後加黃酒，生粉，鹽，雞精上漿，備用
步驟八：開蓋看看鍋中情況，在洋蔥全部燒融化時
步驟九：加入咖喱粉(口味可根據個人喜好)
步驟十：繼續煮，直到粘稠為止
步驟十一：把漿好的豬排裹上麵包粉
步驟十二：下油鍋炸至金黃
步驟十三：取盆先乘飯然後淋上咖喱，最後上面放一塊豬排……大功告成
營養價值
1.豬排的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需胺基酸。
2.豬排富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬排中含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是補鈣的好食材。
4.豬排中維生素B1含量豐富。豬排中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
