和味麻辣牛蛙

和味麻辣牛蛙，美食，主要原料有牛蛙500克、雞湯250毫升、泡椒50克、紅辣椒50克、黑胡椒5克。

材料
牛蛙500克、雞湯250毫升、泡椒50克、紅辣椒50克、黑胡椒5克、乾花椒5克、蒜頭15克、蔥段10克、絲瓜100克，鹽、胡椒粉、辣椒油、菜油、麻油各適量。
烹製
1、牛蛙宰好洗淨，斬件備用；
2、開鍋下油，爆香蒜頭，放入泡椒、紅辣椒、黑胡椒和乾花椒翻炒片刻，下雞湯和辣椒油，慢火煮15分鐘，然後下牛蛙、絲瓜和蔥段，以鹽、胡椒粉調味，中火煮8分鐘（視乎牛蛙的大小而定），然後下少許麻油便成。