味噌漬根莖蔬菜

材料:

小黃瓜6條，胡蘿蔔1條，白蘿蔔帶皮.1條，味噌醃料：10㏄，味噌400公克，糖190公克，酒80㏄，味醂20㏄

做法:

1.小黃瓜用鹽搓洗後，馬上將鹽份洗除瀝乾；白蘿蔔洗淨瀝乾，縱切成3公分厚條備用；胡蘿蔔洗淨瀝乾備用。
2.將所有味噌醃料的材料混合拌勻備用。
3.取1/3的味噌醃料鋪入深盤中，放入作法1的蔬菜，再將剩餘的味噌醃料平均敷蓋後靜置。
4.小黃瓜靜置1天即可取出，白蘿蔔、胡蘿蔔靜置2天即可取出，洗除味噌醃料後切片就可以食用。