同樂魚

1，將魚掏肚、去腮、剪去硬刺，收拾乾淨後兩面打上斜刀，灑少許鹽、料酒抹勻，醃製二十分鐘左右。 2，馬勺內倒入少許油，將魚兩面煎黃，如果魚太大（比如這次這條），可以先煎魚頭再煎魚尾，滑鍋煎兩次。 3，馬勺刷淨，再倒入少許油，蕃茄醬、白糖、鹽、雞精、清水、蔥絲、薑絲，燒開後加水澱粉，攪勻後倒入半匙油可以亮色，出鍋澆到魚上即可。

茄汁同樂魚

做法：
1，將魚掏肚、去腮、剪去硬刺，收拾乾淨後兩面打上斜刀，灑少許鹽、料酒抹勻，醃製二十分鐘左右。
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2，馬勺內倒入少許油，將魚兩面煎黃，如果魚太大（比如這次這條），可以先煎魚頭再煎魚尾，滑鍋煎兩次。如果魚小些，拍上澱粉炸出來口感會比煎的更香脆。煎放好擺入魚盤內。
3，馬勺刷淨，再倒入少許油，蕃茄醬、白糖、鹽、雞精、清水、蔥絲、薑絲，燒開後加水澱粉，攪勻後倒入半匙油可以亮色，出鍋澆到魚上即可。