俱樂部生涯
生涯早期
1996年，吉布里爾·西塞在故鄉的阿爾勒足球俱樂部青訓系統接受足球培訓。
1997年7月，吉布里爾·西塞加盟尼姆足球俱樂部，並進入尼姆足球俱樂部U-19梯隊接受足球培訓。
歐賽爾時期歐賽爾時期
1998年7月，吉布里爾·西塞自由轉會至處於法國足球甲級聯賽的歐賽爾足球俱樂部。
1999年3月20日，在法國足球甲級聯賽第27輪歐賽爾足球俱樂部主場0-1負於巴黎聖日耳曼足球俱樂部的比賽中，吉布里爾·西塞首次代表歐賽爾足球俱樂部在法國足球甲級聯賽中出場。
1998-99賽季，吉布里爾·西塞共代表歐賽爾足球俱樂部在法國足球甲級聯賽中出場1次。
1999-00賽季，吉布里爾·西塞共代表歐賽爾足球俱樂部在法國足球甲級聯賽中出場2次。
2000-01賽季，吉布里爾·西塞共代表歐賽爾足球俱樂部在法國足球甲級聯賽中出場25次，打入8球；在國際托托杯出場2次。
2001-02賽季，吉布里爾·西塞共代表歐賽爾足球俱樂部在法國足球甲級聯賽中出場29次，打入22球；在法國聯賽杯出場1次。幫助歐賽爾足球俱樂部獲得法國足球甲級聯賽季軍，吉布里爾·西塞獲得法國足球甲級聯賽金靴獎。
2002-03賽季，吉布里爾·西塞共代表歐賽爾足球俱樂部在法國足球甲級聯賽中出場33次，打入14球；在歐洲聯盟杯出場3次，助攻1次；在歐洲冠軍聯賽出場1次。幫助歐賽爾足球俱樂部贏得法國杯冠軍。
2003-04賽季，吉布里爾·西塞共代表歐賽爾足球俱樂部在法國足球甲級聯賽中出場38次，打入26球，助攻1次；在歐洲聯盟杯出場7次，打入2球；在法國超級盃出場1次。吉布里爾·西塞獲得法國足球甲級聯賽金靴獎。
利物浦時期
利物浦時期2004年7月1日，利物浦足球俱樂部宣布吉布里爾·西塞以1400萬英鎊轉會費加盟。 8月14日，吉布里爾·西塞在英格蘭超級聯賽首輪利物浦隊1-1戰平托特納姆熱刺隊的比賽中射入自己的英超首個進球。10月30日，在利物浦隊客場對布萊克本隊的聯賽中，吉布里爾·西塞被布萊克本球員從後踢斷左腳脛骨嚴重受傷，致大半個賽季缺陣。
2005年5月25日，吉布里爾·西塞在歐洲冠軍聯賽決賽中上場，並於點球大戰時射入一球，幫助利物浦足球俱樂部奪取歐洲冠軍聯賽冠軍。
2004-05賽季，吉布里爾·西塞共代表利物浦足球俱樂部在英格蘭足球超級聯賽中出場16次，打入4球；在歐洲冠軍聯賽出場9次，打入1球。
2005-06賽季，吉布里爾·西塞共代表利物浦足球俱樂部在英格蘭足球超級聯賽中出場33次，打入9球；在歐洲冠軍聯賽出場13次，打入6球；在英格蘭足總杯出場6次，打入2球，助攻1次；在歐洲超級盃出場1次，打入2球，助攻1次；在世俱杯出場1次。幫助利物浦足球俱樂部奪取英格蘭足總杯冠軍和歐洲超級盃冠軍。
馬賽時期
馬賽時期2006年7月13日，吉布里爾·西塞以租借形式加盟處於法國足球甲級聯賽的馬賽足球俱樂部，租借期為期一年。 12月9日，在馬賽隊主場2-1擊敗摩納哥隊的比賽中，吉布里爾·西塞首次正式代表馬賽隊上場，並助功隊友射入第2球。
2006-07賽季，吉布里爾·西塞共代表馬賽足球俱樂部在法國足球甲級聯賽中出場21次，打入8球，助攻4次。幫助馬賽足球俱樂部獲得法國足球甲級聯賽亞軍。
2007年9日，馬賽足球俱樂部宣布吉布里爾·西塞以600萬英鎊轉會費正式轉會加盟，契約期限為5年。
2007-08賽季，吉布里爾·西塞共代表馬賽足球俱樂部在法國足球甲級聯賽中出場35次，打入16球，助攻3次；在法國聯賽杯出場2次，打入1球；歐洲冠軍聯賽出場6次，打入1球，助攻1次；歐洲聯盟杯出場4次，打入2球，助攻1次。吉布里爾·西塞本人與巴福迪姆比·戈米並列獲得法國足球甲級聯賽的銅靴獎。
2008-09賽季，吉布里爾·西塞共代表馬賽足球俱樂部在法國足球甲級聯賽中出場2次；在歐洲冠軍聯賽出場1次。
桑德蘭時期桑德蘭時期
2008年8月20日，吉布里爾·西塞以租借形式加盟處於英格蘭足球超級聯賽的桑德蘭足球俱樂部。
2008-09賽季，吉布里爾·西塞共代表桑德蘭足球俱樂部在英格蘭足球超級聯賽中出場35次，打入10球，助攻2次；在英格蘭足總杯出場1次，打入1球；在英格蘭足聯杯中出場2次。
帕納辛奈科斯時期
帕納辛奈科斯時期2009年7月1日，希臘足球超級聯賽的帕納辛奈科斯足球俱樂部宣布和馬賽足球俱樂部達成轉會協定，吉布里爾·西塞以800萬歐元轉會費加盟帕納辛奈科斯足球俱樂部，契約簽約4年，吉布里爾·西塞年薪達到250萬歐元。
2009-10賽季，吉布里爾·西塞共代表帕納辛奈科斯足球俱樂部在希臘足球超級聯賽中出場28次，打入23球，助攻6次；在希臘杯出場6次，打入1球；在歐洲冠軍聯賽出場4次，助攻1次；在歐聯杯中出場8次，打入5球。幫助帕納辛奈科斯足球俱樂部獲得希臘足球超級聯賽冠軍和希臘杯冠軍，吉布里爾·西塞本人獲得希臘足球超級聯賽金靴獎和最佳外籍球員獎。
2010-11賽季，吉布里爾·西塞共代表帕納辛奈科斯足球俱樂部在希臘足球超級聯賽中出場27次，打入20球，助攻7次；在希臘足球超級聯賽附加賽中出場6次，打入4球，助攻1次；在希臘杯出場4次，打入2球；在歐洲冠軍聯賽出場6次，助攻1次。幫助帕納辛奈科斯足球俱樂部獲得希臘足球超級聯賽亞軍，吉布里爾·西塞本人獲得希臘足球超級聯賽金靴獎。
拉齊奧時期
拉齊奧時期2011年7月13日，義大利足球甲級聯賽的拉齊奧足球俱樂部宣布，吉布里爾·西塞同拉齊奧足球俱樂部簽訂了一份為期四年的契約。吉布里爾·西塞以將近580萬歐元身價轉會至拉齊奧足球俱樂部，年薪達210萬歐元。
2011-12賽季，吉布里爾·西塞共代表拉齊奧足球俱樂部在義大利足球甲級聯賽中出場18次，打入1球，助攻6次；在義大利杯中出場2次，打入1球；在歐聯杯中出場7次，打入3球，助攻2次。
女王公園巡遊者時期女王公園巡遊者時期
2012年2月2日，吉布里爾·西塞以500萬歐元的身價轉會至處於英格蘭超級聯賽的女王公園巡遊者足球俱樂部，契約有效期為兩年半。
2011-12賽季，吉布里爾·西塞共代表女王公園巡遊者足球俱樂部在英格蘭超級聯賽中出場8次，打入6球。
2012-13賽季，吉布里爾·西塞共代表女王公園巡遊者足球俱樂部在英格蘭超級聯賽中出場18次，打入3球，助攻1次；在英格蘭足總杯中出場1次；在英格蘭足聯杯中出場2次，打入1球。
阿爾加拉法時期
2013年1月20日，吉布里爾·西塞被女王公園巡遊者足球俱樂部租借給卡達聯賽的阿爾加拉法足球俱樂部。
2012-13賽季，吉布里爾·西塞共代表卡達聯賽的阿爾加拉法足球俱樂部在卡達足球星級聯賽中出場9次，打入1球；在亞洲足球冠軍聯賽中出場8次，打入4球，助攻1次。
克拉斯諾達庫班時期
克拉斯諾達庫班時期2013年7月3日，俄羅斯足球超級聯賽的克拉斯諾達庫班足球俱樂部宣布與吉布里爾·西塞簽下一份為期一年的契約，克拉斯諾達庫班足球俱樂部還擁有一年的優先續約權。
2013-14賽季，吉布里爾·西塞代表克拉斯諾達庫班足球俱樂部在俄羅斯足球超級聯賽中出場15次，打入4球，助攻1次；在歐聯杯中出場10次，打入1球。
巴斯蒂亞時期
巴斯蒂亞時期2014年1月1日，吉布里爾·西塞轉會至處於法國足球甲級聯賽的巴斯蒂亞足球俱樂部，雙方簽署了18個月工作契約，吉布里爾·西塞時隔6年後再度回歸法國足球甲級聯賽，在巴斯蒂亞足球俱樂部身披12號球衣征戰法甲聯賽。
2013-14賽季，吉布里爾·西塞代表巴斯蒂亞足球俱樂部在法國足球甲級聯賽中出場15次，打入2球，助攻3次。
2013-14賽季，吉布里爾·西塞代表巴斯蒂亞足球俱樂部在法國足球甲級聯賽中出場8次；在法國聯賽杯出場3次，打入3球；在法國杯中出場1次，打入1球。
聖皮埃爾時期
2015年7月，吉布里爾·西塞轉會至法國海外省留尼旺聯賽的聖皮埃爾足球俱樂部。 9月25日，吉布里爾·西塞在留尼旺聯賽首秀中只踢了10分鐘就受傷下場，賽後遭聖皮埃爾足球俱樂部解約。
退役
2015年10月20日，吉布里爾·西塞在法國《Canal+》頻道的一檔節目中宣布退役，在34歲的年紀，西塞選擇了告別綠茵場。
復出
2017年7月4日，吉布里爾·西塞宣布復出，加盟處於瑞士三級別聯賽的伊韋爾東運動足球俱樂部。
國家隊生涯
代表法國國家隊吉布里爾·西塞曾代表法國各級別國家隊出場過。
2002年5月18日，在法國國家隊主場1-2負於比利時國家隊的友誼賽中，吉布里爾·西塞完成了自己的國家隊首秀。9月7日，在法國國家隊客場2-1戰勝賽普勒斯國家隊的比賽中，吉布里爾·西塞打入自己的首個國家隊進球。
2003年，吉布里爾·西塞隨法國國家足球隊參加在法國舉行的第4屆聯合會杯比賽，獲得聯合會杯冠軍。
2006年6月7日，吉布里爾·西塞在代表法國對中國國家隊的一場世界盃熱身賽中，西塞被中國國家隊隊長鄭智意外地踢斷右腿，令其錯失參加2006年德國世界盃的機會。
現場照片2010年6月，吉布里爾·西塞代表法國國家足球隊參加了南非世界盃。
吉布里爾·西塞共代表法國U16國家青年隊出場13次，打入5球；代表法國U17國家青年隊出場2次，打入1球；代表法國U19國家青年隊出場4次，打入1球；代表法國U20國家青年隊出場5次，打入6球；代表法國U21國家青年隊出場4次，打入6球；代表法國國家足球隊出場41次，打入9球，助攻2次。
生涯數據
| 賽季 | 俱樂部 | 出場數 | 進球 | 國家 | 聯賽級別 | 聯賽排名 |
| 2015 | 聖皮埃爾 | 1 | 0 | 留尼旺 | 1 | 1 |
| 2014-15 | 巴斯蒂亞 | 8 | 0 | 法國 | 1 | 12 |
| 2013-14 | 巴斯蒂亞 | 15 | 2 | 法國 | 1 | 10 |
| 2013-14 | 克拉斯諾達庫班 | 14 | 4 | 俄羅斯 | 1 | 8 |
| 2012-13 | 阿爾加拉 | 9 | 1 | 卡達 | 1 | 6 |
| 2012-13 | 女王公園巡遊者 | 18 | 3 | 英格蘭 | 1 | 20 |
| 2011-12 | 女王公園巡遊者 | 8 | 6 | 英格蘭 | 1 | 17 |
| 2011-12 | 拉齊奧 | 18 | 1 | 義大利 | 1 | 4 |
| 2010-11 | 帕納辛奈科斯 | 27 | 20 | 希臘 | 1 | 2 |
| 2009-10 | 帕納辛奈科斯 | 28 | 23 | 希臘 | 1 | 1 |
| 2008-09 | 桑德蘭 | 35 | 10 | 英格蘭 | 1 | 16 |
| 2008-09 | 馬賽 | 2 | 0 | 法國 | 1 | 2 |
| 2007-08 | 馬賽 | 35 | 16 | 法國 | 1 | 3 |
| 2006-07 | 馬賽 | 21 | 8 | 法國 | 1 | 2 |
| 2005-06 | 利物浦 | 33 | 9 | 英格蘭 | 1 | 3 |
| 2004-05 | 利物浦 | 16 | 4 | 英格蘭 | 1 | 5 |
| 2003-04 | 歐塞爾 | 38 | 26 | 法國 | 1 | 4 |
| 2002-03 | 歐塞爾 | 33 | 14 | 法國 | 1 | 6 |
| 2001-02 | 歐塞爾 | 29 | 22 | 法國 | 1 | 3 |
| 2000-01 | 歐塞爾 | 25 | 8 | 法國 | 1 | 13 |
| 1999-00 | 歐塞爾 | 2 | 0 | 法國 | 1 | 8 |
| 1999-00 | 歐塞爾B | 19 | 16 | 法國 | 4 | 1 |
| 1998-99 | 歐塞爾 | 1 | 0 | 法國 | 1 | 14 |
| 1998-99 | 歐塞爾 B | 1 | 0 | 法國 | 4 | 1 |
| 資料來源 | ||||||
| 年度 | 國家 | 首發 | 替補 | 進球 |
| 2011 | 法國 | 0 | 1 | 0 |
| 2010 | 法國 | 1 | 2 | 0 |
| 2008 | 法國 | 1 | 1 | 0 |
| 2007 | 法國 | 1 | 4 | 0 |
| 2006 | 法國 | 2 | 1 | 0 |
| 2005 | 法國 | 4 | 4 | 5 |
| 2004 | 法國 | 1 | 2 | 1 |
| 2003 | 法國 | 4 | 5 | 2 |
| 2002 | 法國 | 1 | 6 | 1 |
| 資料來源 | ||||
| 國家隊 | 出場數 | 進球數 |
| 法國國家足球隊 | 41 | 9 |
| 法國U21國家青年隊 | 4 | 6 |
| 法國U20國家青年隊 | 5 | 6 |
| 法國U19國家青年隊 | 4 | 1 |
| 法國U17國家青年隊 | 2 | 1 |
| 法國U16國家青年隊 | 13 | 5 |
| 資料來源 | ||
獲獎記錄
| 個人榮譽 |
|
| 團隊榮譽 |
|
場外生活
婚禮
西塞婚禮2005年6月，吉布里爾·西塞在古老的伯代爾維丹城堡和大他6歲的英國麗人朱迪·利特舉行了婚禮。 2015年7月，吉布里爾·西塞與朱迪·利特離婚。
社會評價
風一般的速度，過人的身體素質，標誌性的空翻，誇張的造型，吉布里爾·西塞被喜歡他的球迷稱為“黑鏇風”，曾有媒體表示，西塞的進球之所以看著像越位，是因為他的速度實在是太快了。（ 東方早報評）
吉布里爾·西塞的特點是速度、速度、更快的速度，還有進球。（ 居伊·魯評）
吉布里爾·西塞是一位優秀的球員，當我還在瓦倫西亞時就派球探打探過他，他將在英超建功立業。（ 拉斐爾·貝尼特斯評）
怪異的髮型和乖張的行為是吉布里爾·西塞的標誌。（ 網易體育評）
人物爭議
涉嫌敲詐
2015年10月13日，吉布里爾·西塞被牽扯進了本澤馬敲詐瓦爾布埃納的性愛錄像帶案，西塞的手機中有瓦爾布埃納的性愛視頻片段，他將會接受法國法院的調查。
