吃在二十四節氣

吃在二十四節氣

二十四節氣的氣候變化,隨時都在影響著人體的生理節律,而為人體提供必要營養的飲食又與人體的五臟有著密切的聯繫,所以飲食也必須順應節氣的變化,符合二十四節氣更替的自然規律,達到有病治病、無病防病的目的。本書按春、夏、秋、冬將二十四節氣分為4部分,每個部分針對不同體質提出調養需要注意的細節,並且針對該季節中的6個節氣,分別就飲食習俗、原則、宜忌和常見病飲食調養等方面進行了分析,並提出了具體食材和養生食譜。最後更是針對節氣特點對運動養生和生活起居習慣提出建議,為讀者們在不同的節氣當中安排日常飲食提供了有益的指導,能幫助讀者輕鬆掌握永葆青春和祛病延年的秘訣 。

基本介紹

內容簡介

《吃在二十四節氣(全彩)》編輯推薦:養生文化是我國傳統文化中的重要組成部分,展現了人與自然和諧、心態與身體和諧的道理。書中探求24個節氣里的飲食養生之道,提供了192個節氣應季明星養生食材。一日三餐跟著季節來挑食,隨時隨地向老天爺要健康!豆果網、中糧我買網、搜狐社區聯袂力薦,隨書附贈24節氣時令食物速查掛圖,翻閱更輕鬆!

作者簡介

辛海,北京中醫醫院治未病中心副主任醫師,中國醫師協會國醫科普優秀傳承人獎獲得者。中國醫師協會全民健康促進專家委員會委員,中華中醫藥學會亞健康分會委員,北京中醫藥學會仲景學說委員會委員,北京中醫藥學會師承工作委員會委員。長期從事大眾健康普及工作,已經做各類健康講座和養生系列培訓220多場次,累計培訓各類學員近2萬人次。在醫學雜誌上發表論文28篇,其中作為第一作者在國家級醫學核心期刊上發表學術論文18篇,出版有《找對病根治對病》、《養生堂本草綱目中藥養生速查全書》和《周耀庭臨床經驗集》。

圖書目錄

二十四節氣養生歌訣
第一章順應節氣的飲食保養地圖
人體中隱藏著季節的秘密
春季養肝脾
夏季重養心
秋季滋潤肺
冬季藏腎陽
為什麼要根據節氣的變化進行飲食養生
二十四節氣里的臟腑保養原則
因時、因地、因人的不同,養生方法有別
九種體質的節氣食養
九種體質的特徵判別
各種體質的患病傾向
體質的膳食調養
春季六節氣調養
夏季六節氣調養
秋季六節氣調養
冬季六節氣調養
九大人群二十四節氣食養
春季六節氣調養
夏季六節氣調養
秋季六節氣調養
冬季六節氣調養
第二章從立春到穀雨養陽疏肝
立春
養陽氣,疏肝氣
節氣食俗:咬春迎新食生菜
飲食調養原則:立春養肝,百病不沾
立春常見病飲食指南
立春養生八大明星食材
韭菜:溫腎補陽,暖胃健脾
春筍:利九竅,通血脈,化痰涎,消食積
香椿:清熱解毒,健胃理氣,潤膚明目
薺菜:健脾利水,止血解毒,降壓明目
白蘿蔔:消積滯,化痰清熱,下氣寬中,解毒
花椒:溫中止痛,殺蟲止癢
鯽魚:和中開胃,健脾利濕
蔥:發汗解表,通陽活血,驅蟲解毒
雨水
養脾胃,調精神
節氣食俗:品“龍肉”,吃湯圓
飲食調養原則:省酸增甘,以養
脾氣
雨水常見病飲食指南
雨水養生八大明星食材
南瓜:補中益氣,健脾利濕
黃豆芽:清熱明目,補氣養血
鱅魚:疏肝解郁,健脾利胃,補虛勞
菠菜:補血止血,利五臟,通腸胃
蜂蜜:護膚美容,抗菌消炎,潤腸通便
茼蒿:健胃消食,潤肺化痰
萵苣:止腹痛,止牙血,通小便
豌豆苗:助消化,益中氣,利小便
驚蟄
順肝氣,養脾氣
節氣食俗:吃春梨,忙炒豆
飲食調養原則:驚蟄順肝,助益脾氣
驚蟄常見病飲食指南
驚蟄養生八大明星食材
馬蘭頭:清熱止血,抗菌消炎
雞蛋:補陰益血,除煩安神,補脾和胃
枇杷:潤肺下氣,止渴
鴨血:滋補養血
赤小豆:利濕消腫,清熱退黃,解毒排膿
黃豆:增強人體免疫,防止血管硬化
香蕉:潤肺解酒,健脾滑腸
山藥:健脾益胃,滋腎益精,潤肺止咳
春分
調陰陽,保健康
節氣食俗:吃三香,喝春湯
飲食調養原則:疏肝健脾,和調
陰陽
春分常見病飲食指南
春分養生八大明星食材
蒜苗:祛寒,防毒氣,健脾胃
優酪乳:補虛開胃,潤腸通便
淡菜:補肝腎,益精血
香菜:健胃消食,利尿通便
獼猴桃:清熱,生津
燕窩:養陰潤燥,益氣補中
大蒜:溫中消食,暖脾胃,解毒
豆豉:開胃消食,祛風散寒
清明
疏肝氣,涵腎水
節氣食俗:吃青團,炸饊子,食螺螄
飲食調養原則:降壓減脂,柔肝養肺
清明常見病飲食指南
清明養生八大明星食材
青椒:溫中下氣,散寒除濕
韭黃:健胃,保暖,提神
醋:散瘀解毒,下氣消食
豬蹄:補血,通乳
馬齒莧:清熱解毒,涼血止血
油麥菜:清燥潤肺,化痰止咳
鳳梨:健胃消食,補脾止瀉,清胃解渴
沙果:生津止渴,消食除煩
穀雨
雨紛紛,防濕邪
節氣食俗:吃香椿,喝穀雨茶
飲食調養原則:健脾養肝,溫補氣血
穀雨常見病飲食指南
穀雨養生八大明星食材
蘆筍:補虛,抗癌,減肥
鯧魚:益氣養血,補胃益精
槐花:清熱解毒,涼血潤肺
雞肝:補肝益腎,止血補血
苣菜:生津止渴,化痰止咳
白豆蔻:散寒燥濕,開胃消食
蘑菇:益氣開胃,提高免疫力
黃魚:健脾,益氣,開胃
第三章從立夏到大暑祛暑養心
立夏
養心氣,好心情
節氣食俗:吃了立夏羹,麻石踩
成坑
飲食調養原則:增苦減鹹,調養
胃氣
立夏常見病飲食指南
立夏養生八大明星食材
苦瓜:清暑解渴,降血壓,降血脂
草莓:潤肺生津,健脾,消暑
莧菜:清熱解毒,明目利咽
章魚:潤肺止咳,開胃消食
菜花:補腎填精,健腦壯骨
蠶豆:健脾益氣,祛濕抗癌
薏米:利水消腫,健脾祛濕
芹菜:清熱解毒,利尿,止血
小滿
防濕熱,防胃病
節氣食俗:吃苦菜,祭車神
飲食調養原則:健脾利濕,和胃
養陰
小滿常見病飲食指南
小滿養生八大明星食材
絲瓜:清熱,涼血,化痰
綠豆:消暑止渴,清熱解毒
櫻桃:防治麻疹,調中益氣,收澀止痛
山竹:健脾生津,止瀉
蒜薹:溫中下氣,調和臟腑
桑葚:補血滋陰,生津止渴
薄荷:疏風散熱,清利頭目
鮑魚:清熱平肝,滋陰益腎
芒種
防潮熱,強體魄
節氣食俗:煮青梅,掛艾草
飲食調養原則:祛暑益氣,生津
止渴
芒種常見病飲食指南
芒種養生八大明星食材
魔芋:消腫散結,解毒止痛
帶魚:補五臟,和中開胃
牡蠣:平肝潛陽,滋陰養血
刀豆:溫中下氣,益腎補元
茄子:清熱,活血,消脂,通便
高粱:健脾止瀉,化痰安神
杏:潤肺定喘,生津止渴
鱔魚:補虛損,強筋骨
夏至
護陽氣,養脾胃
節氣食俗:冬至餃子夏至面
飲食調養原則:吃苦嘗酸,解熱祛暑
夏至常見病飲食指南
夏至養生八大明星食材
蓴菜:清熱解毒,止嘔
西葫蘆:清熱利尿,潤肺止咳
蕎麥:消炎,止咳,平喘,祛痰
豇豆:滋陰補腎,健脾養胃
黃瓜:清熱解暑,生津止渴,利尿
荷葉:清涼解暑,止渴生津
瓠子:利水,清熱,止渴,除煩
茯苓:利水滲濕,健脾,安神
小暑
健脾肺,寧心神
節氣食俗:小暑餃子,開胃解饞
飲食調養原則:祛濕養氣,健脾寧心
小暑常見病飲食指南
小暑養生八大明星食材
鴨肉:滋陰,補虛,養胃,利水
綠豆芽:清暑熱,通經脈,解諸毒
魚腥草:清熱解毒,利水通淋
黃花菜:養血平肝,利尿消腫
通菜:解毒利尿,清熱涼血
泥鰍:補中益氣,祛邪除濕
小白菜:解熱除煩,通利腸胃
冬瓜:降血壓,減肥降脂
大暑
治冬病,防暑熱
節氣食俗:大暑老鴨勝補藥
飲食調養原則:清淡酸甘,補氣降火
大暑常見病飲食指南
大暑養生八大明星食材
哈密瓜:生津止渴,清肺止咳
玉米:健脾開胃,防癌健腦
桃:補心,生津,解渴
啤酒:消暑解熱,開胃健脾
黑魚:補脾益氣,利水消腫
西紅柿:健胃消食,生津止渴
荔枝:生津止渴,補益氣血
西瓜:清熱解暑,解煩渴,利小便
第四章從立秋到霜降防燥養肺
立秋
調精神,斂肺氣
節氣食俗:除秋燥,貼秋膘
飲食調養原則:滋陰潤燥,增酸強肝
立秋常見病飲食指南
立秋養生八大明星食材
銀耳:滋補生津,潤肺養胃
蓮藕:清熱,滋陰,開胃,養血
芝麻:補肝腎,潤腸,抗衰老
木瓜:消暑解渴,養肝豐胸
茭白:利尿,除煩熱,通乳
楊梅:生津止渴,化痰止咳
青梅:生津解渴,斂肺止咳
柑橘:開胃理氣,化痰止咳
處暑
防秋燥,促睡眠
節氣食俗:處暑食俗吃鴨子,貼膘補身有由來
飲食調養原則:生津潤燥,清熱安神
處暑常見病飲食指南
處暑養生八大明星食材
芒果:生津止渴,消暑舒神
佛手:祛風解熱,健脾開胃
藍莓:美容養顏,提高免疫力
甘蔗:和中潤燥,清熱除煩
蓮子:清瀉心火,健脾益胃
海蜇:清熱解毒,降壓消腫
火龍果:減肥,潤腸,降血糖
葡萄:益氣補血,開胃生津,強健筋骨
白露
補陰氣,防秋寒
節氣食俗:白露必飲白露茶
飲食調養原則:減苦增辛,助筋補血
白露常見病飲食指南
白露養生八大明星食材
梨:生津潤燥,清熱化痰
柚子:健胃,潤肺,補血,清腸
椰子:生津止渴,利尿消腫
鱸魚:健脾,補氣,益腎
牛奶:補肺養胃,生津潤腸
橄欖:清肺利咽,化痰消積,生津止渴
烏雞:延緩衰老,強筋健骨
開心果:疏肝理氣,溫腎暖脾
秋分
調陰陽,護脾胃
節氣食俗:秋分拜神食秋菜
飲食調養原則:收神養心,陰平陽秘
秋分常見病飲食指南
秋分養生八大明星食材
海米:補腎壯陽,養胃化痰
桂圓:補氣血,安神志,養心脾
白扁豆:健脾化濕,利尿消腫
河蟹:清熱解毒,利濕退黃
鴨蛋:大補虛勞,滋陰潤肺
草菇:清熱,解暑,養陰,生津
羅漢果:清熱潤肺,止咳利咽
柿子:潤肺生津,清熱止血
寒露
防燥邪,暖肺脾
節氣食俗:吃花糕,飲菊花酒
飲食調養原則:養陰防燥,潤肺益胃
寒露常見病飲食指南
寒露養生八大明星食材
枸杞子:養肝,滋腎,潤肺
豬肝:補肝,明目,養血
菱角:清熱除煩,益氣健脾
平菇:追風散寒,舒筋活絡
紅薯:補虛乏,益氣力,健脾胃,滋腎陰
蝦:補腎,壯陽,通乳
鯉魚:補脾健胃,利水消腫,通乳
榛子:補脾胃,益氣力,明目健行
霜降
固腎氣,補肺氣
節氣食俗:霜降吃丁柿,不會流鼻涕
飲食調養原則:健脾養陰,固腎補肺
霜降常見病飲食指南
霜降養生八大明星食材
洋蔥:理氣和胃,發散風寒
葵花子:滋陰,健脾潤腸,祛熱毒
紫薯:防癌抗癌,補血,抗衰老
花生:悅脾開胃,潤肺化痰,補血益氣
鰱魚:健脾補氣,溫中暖胃,散寒
鯰魚:滋陰養血,補中氣,開胃,利尿
石榴:生津止渴,收斂固澀
芡實:補中益氣,益腎固精
第五章從立冬到大寒滋補養腎
立冬
斂陰氣,護陽氣
節氣食俗:立冬吃蔗沒病痛
飲食調養原則:養腎強體,補益
陰血
立冬常見病飲食指南
立冬養生八大明星食材
油菜:清熱,潤燥,消腫,和血
松子仁:潤燥,養血,祛風
豆漿:滋陰潤燥,祛寒暖胃
海帶:消炎,平喘,散結利水,減脂降壓
羊肉:補虛勞,助元陽,益精血
羊腎:補腎氣,益精髓
豆腐:補中益氣,清熱潤燥,生津止渴
黑米:滋陰補腎,益氣活血
小雪
養神氣,防冬火
節氣食俗:醃蘿蔔,吃糍粑,曬魚乾
飲食調養原則:清火降氣,滋陰補腎
小雪常見病飲食指南
小雪養生八大明星食材
黑木耳:益氣,養胃,補血,止血
山楂:開胃消食,化滯消積,活血化瘀
核桃:補腎,養血,潤肺,通便
腰果:降壓,養顏,延年益壽
雞肉:溫中益氣,益五臟,補虛損
干貝:滋陰,補腎,調中,下氣
白果:斂肺定喘,止帶縮尿
猴頭菇:健胃,補虛,抗癌
大雪
防寒氣,補氣血
節氣食俗:碌碡頂了門,光喝紅黏粥
飲食調養原則:溫補助陽,補腎壯骨
大雪常見病飲食指南
大雪養生八大明星食材
冬筍:清熱化痰,利水消腫,潤腸通便
蘋果:健胃,消積,止汗
魷魚:滋陰養血
豬腰:補腎壯腰
香菇:補氣血,補肝腎,抗癌
芋頭:軟堅散結,益胃健脾
兔肉:滋陰潤燥,補中益氣
驢肉:補益氣血,除煩安神
冬至
護陽氣,養精氣
節氣食俗:家家搗米做湯圓
飲食調養原則:減鹹增苦,養精護陽
冬至常見病飲食指南
冬至養生八大明星食材
胡蘿蔔:健脾,養肝,助消化
無花果:潤肺止咳,清熱潤腸
圓白菜:養胃,壯筋骨
生薑:發汗解表,溫中止嘔,溫肺止咳
檸檬:化痰止咳,生津健脾
青魚:益氣化濕,和中養胃
百合:清火,潤肺,安神
牛肉:健脾益腎,補氣養血,強健筋骨
小寒
禦寒氣,補腎氣
節氣食俗:到小寒,煮菜飯
飲食調養原則:養腎防寒,補氣潤燥
小寒常見病飲食指南
小寒養生八大明星食材
大白菜:解熱除煩,通利腸胃
茴香:開胃進食,理氣散寒
杏仁:止咳平喘,潤腸通便
海參:補腎益精,養血潤燥
栗子:益氣健脾,補腎強筋,活血消腫
糯米:溫暖脾胃,補中益氣
金針菇:補肝,益腸胃
鱒魚:暖胃和中,止瀉
大寒
御風寒,防燥邪
節氣食俗:吃罷八寶飯,就把年貨辦
飲食調養原則:健脾暖胃,滋陰補腎
大寒常見病飲食指南
大寒養生八大明星食材
土豆:補氣,健脾
鵪鶉:補中益氣,清利濕熱
紅茶:養胃護胃,舒張血管
紫菜:補腎養心,化痰軟堅
四季豆:調和臟腑,安養精神
大棗:補中益氣,養血生津
鴿肉:益氣補血,補肝壯腎
狗肉:補中益氣,溫腎助陽

序言

養生文化是我國傳統文化中的重要組成部分,展現了人與自然和諧、心態與身體和諧的道理。中國傳統的養生文化提倡未病先防、未老先養的理念,強調防患於未然,將人體健康的防護線前移,這無疑體現了我國養生文化的智慧。二十四節氣起源於我國的黃河流域,早自春秋戰國時期,先祖們就已經開始制訂,在隨後的日子裡經過不斷的改進和完善,至秦漢年間完全確立。隨著二十四節氣的變化,自然氣候會對人體產生很大的影響,所以在《黃帝內經》中,將“順四時而適寒暑”作為養生的一大原則。二十四節氣是自然現象,而自然界的興衰與枯榮對人體的健康會產生影響。就氣候而論,春季個節氣氣候溫和,夏季個節氣則比較炎熱,秋季個節氣氣候乾燥,冬季個節氣則氣候寒冷。一年四季,24個節氣形成了萬千的氣候現象。為了便於記憶,人們還編出了二十四節氣歌訣:春雨驚春清谷天,夏滿芒夏暑相連。秋處露秋寒霜降,冬雪雪冬小大寒。二十四節氣的氣候變化,隨時都在影響著人體的生理節律,而為人體提供必要營養的飲食又與人體的五臟有著密切的聯繫,所以飲食也必須順應節氣的變化,符合二十四節氣更替的自然規律,達到有病治病、無病防病的目的。
本書按春、夏、秋、冬將二十四節氣分為4部分,每個部分針對不同體質提出調養需要注意的細節,並且針對該季節中的個節氣,分別就飲食習俗、原則、宜忌和常見病飲食調養等方面進行了分析,並提出了具體食材和養生食譜。最後更是針對節氣特點對運動養生和生活起居習慣提出建議,為讀者們在不同的節氣當中安排日常飲食提供了有益的指導,能幫助讀者輕鬆掌握永葆青春和祛病延年的秘訣。

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