台灣美食的文化觀察:台灣特色美食的形成緣由與文化建構

基本信息

• 名稱：台灣美食的文化觀察:台灣特色美食的形成緣由與文化建構
• 作者：楊乾輝
• 出版社：華中師範大學出版社
• 索書號：2013\TS971\284
• 出版時間：2013年
• 簡介：本書由海峽兩岸17位學者撰稿。以跨學科視角，對“台灣特色美食”進行追溯、回顧，挖掘影響“台灣特色美食文化形成”的主要因素；另一方面，探討“台灣特色美食”形成文化力的途徑和方法，並從中探討特色美食的文化變遷軌跡。