台灣美食的文化觀察:台灣特色美食的形成緣由與文化建構
基本信息
名稱:
台灣美食的文化觀察:台灣特色美食的形成緣由與文化建構
作者:
楊乾輝
出版社:
華中師範大學出版社
索書號:
2013\TS971\284
出版時間:
2013年
簡介:
本書由海峽兩岸17位學者撰稿。以跨學科視角,對“台灣特色美食”進行追溯、回顧,挖掘影響“台灣特色美食文化形成”的主要因素;另一方面,探討“台灣特色美食”形成文化力的途徑和方法,並從中探討特色美食的文化變遷軌跡。
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