古道桑椹酒 祖母的桑果酒

每當飲用“古道桑椹酒”的時候,我總會想起祖母釀的桑果酒來。 這時,祖母告訴我們這是桑果酒,補著呢。 祖母對我們說,女人吃桑果酒煮肉煮蛋最滋補了,還越吃越漂亮呢。

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每當飲用“古道桑椹酒”的時候,我總會想起祖母釀的桑果酒來。
祖母是地道的客家人,釀得一手好酒。記得小時候,每年的4、5月份,祖母總愛領著我們去採摘桑果。我們邊采邊吃,吃得滿嘴都是紫紅色的果汁,直吃到滿口發粘才罷。祖母教我們用簸箕把桑果攤開,將混在桑果里的敗果挑出,撿去粘在桑果上的細枝碎葉,然後將桑果放入瓦盆里搗汁煮開,再將糯米煮熟放入桑果汁中攪勻蒸煮,攤涼後加入適量的酒麴拌勻,繼而裝入瓦壇內,並將瓦壇口密封好放入麥桿或稻草堆中發酵,至發酵到味甜可口時,祖母就把瓦壇取出來,把酒釀和酒糟一同舀出來讓大家品嘗。甜甜的糟釀,使我們一碗接一碗地吃,欲罷不能,越吃越想吃。這時,祖母告訴我們這是桑果酒,補著呢。然而吃得最多的是母親。祖母說母親當會計每天要寫字算賬,吃了桑果酒,眼睛明亮,腦子好使。那時,每個月總有那么兩三天,祖母老愛用桑果酒煮雞蛋或煮雞肉給母親吃,有時我們也會跟著沾光,吃上一碗或半碗的。祖母對我們說,女人吃桑果酒煮肉煮蛋最滋補了,還越吃越漂亮呢。
後來上中學後才知道,桑果就是桑椹,營養豐富,具有良好的醫療保健價值。歷代的中醫都公認它有補肝益腎、滋陰補血、黑髮明目、祛病 延年的功效。難怪粗懂中草藥知識的祖母要用桑椹來釀酒呢。現代醫學對桑椹進行藥理、藥效、毒理測試的結果也表明,桑椹能提高動物體內酶的活性,抑制有害物質的生成,增強抗寒能力,延緩細胞衰老,防止血管硬化以及提高肌體免疫功能等。
然而,祖母去世已好多年了,祖母用土法釀的桑果酒的滋味成了永久的記憶。今年初,由於神經衰弱及貧血,加上自己長年伏案面對電腦,晚上常常睡不好,醫生說吃點桑椹食品吧,根據身體的具體情況,醫生建議我最好喝些桑椹酒。在朋友的幫助下,我買了一箱“古道桑椹酒”,每天晚上睡覺前,都喝上一杯(大約50ml),有時也學祖母那樣,用桑椹酒煮雞煮蛋吃,不到一個月,睡眠好了,貧血也沒了。我將桑椹酒的好處介紹給朋友及親戚,他們喝過後,覺得桑椹酒的確不錯,有的還堅持每天都喝一點。

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