簡介
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古岱酒莊的歷史可追溯至13世紀，比梅多克地區的葡萄種植歷史要早數百年的時間。1643年，波爾多議會顧問查爾斯·蓋琳（Charles le Guerin）獲得了該酒莊。1695年，他將酒莊傳給侄子讓·皮夏德（Jean le Pichard），之後讓·皮夏德的繼承人一直經營著該酒莊。也就是在這個時期，該酒莊所產的酒被美國前任總統托馬斯·傑弗遜（Thomas Jefferson）讚譽為最好的蘇玳酒。1788年，古岱酒莊為加布里埃爾·聖巴泰勒米·羅曼·菲樂（Gabriel-Barthelemy-Romain de Filhot）擁有，他是酒莊前任莊主的表兄，是當時的波爾多議會主席。1794年，法國大革命時期，古岱酒莊被查封，莊主菲樂被砍頭。之後，該酒莊的擁有者變成呂薩呂斯（De Lur Saluces）家族的成員，當時，呂薩呂斯家族是世界上最大的甜白葡萄酒生廠商，還擁有呂薩呂斯酒堡（Chateau d'Yquem）等。1923年，古岱酒莊由來自里昂的亨利·路易·蓋伊（Henry-Louis Guy）買下。
1977年，百利（Baly）家族成為酒莊的新東家，並一直掌舵酒莊。1994年，古岱酒莊同菲利皮訥·羅斯柴爾德（Philippine de Rothschild）簽訂了一份契約，將酒莊的獨家經銷權簽給拜倫·菲利皮訥·羅斯柴爾德S.A 公司（Baron Philippe de Rothschild S.A）。
歷史
古岱莊園(Chateau Coutet)的歷史可以追溯至13世紀，就像誰也不會想到百年之前還是一片荒涼沼澤地的梅多克地區會發展成為這樣富饒的葡萄酒產區一樣，如今著名的古岱莊園在當時也僅僅只是一片鮮為人知的葡萄園而已。14世紀開始，莊園在原有的基礎上不斷擴建，諸如教堂、塔樓等都是後來擴建的結果。18世紀，莊園又被重新進行了修葺。古岱莊園的命名原因，現已經無據可查了。人們猜測，“Coutet”一詞有可能是早期莊園主人的名字。
最早關於莊園的確切資料上記載：1643年，古岱莊園被當地一位名為Charles de Guerin的政治家買下，隨後的又於1695年轉賣給了Jean de Pichard。1788年，莊園被再次轉手，這一次 Chateau Filhot的莊主Gabriel-Barthelemy-Romain de Filhot先生成為了他的新主人。法國大革命期間， Filhot先生被送上斷頭台，財產也被充公，兩個莊園被分別拍賣。在此之前，他與妻子的絕大部分時間都是在古岱莊園內度過的。
隨著政局的不斷改變，莊園在數年之後又回到了 Filhot先生女兒的手中。1810年，他的女兒與當時d'Yquem莊園的主人Antoine-Marie de Lur Saluces結合。通過聯姻，除了Coutet莊園與d'Yquem莊園之外，兩人還共同擁有著Fargues莊園、 De Malle 莊園以及 Piada莊園。Lur-Saluces家族掌管古岱莊園超過一個多世紀的時間。19世紀中期，由於根瘤蚜蟲病害的影響，莊園大幅度減產。20世紀，經濟大蕭條也使蘇玳地區的莊園受到了一定的負面影響。
經過幾番輾轉，莊園被Baly 家族購得。由家族成員Dominique 和Philippe負責管理經營。Dominique先生平易近人，據說他熱愛關於葡萄酒的一切事物。相比較而言，他的弟弟Philippe先生則顯得比較安靜，對於經濟和經營管理方面頗有見地。
葡萄園
古岱葡萄園地域廣闊，總面積為38.5公頃，表層土壤是巴薩克地區典型的礫石與紅色粘土的混合型土壤，底層土壤以石灰石土壤為主。葡萄園內主要種植了賽美容、長相思以及一小部分密斯卡黛樂，具體比例為75%賽美容、23%長相思和2%密斯卡黛樂。葡萄樹的種植密度為7500株/公頃，平均樹齡35年。
釀造工藝
葡萄採摘之後，經過嚴格的篩選，只有50%的葡萄會被選為用於釀造正牌酒，剩餘的部分會被用作釀造副牌酒，而對於那些較為年輕的葡萄樹所產的葡萄則會被賣掉。發酵在可控溫的橡木桶中進行，之後在橡木桶中陳釀16個月的時間。除此之外，莊園每年都會定期更換一半以上的新橡木桶。
