原豉醬焗鱸魚

原豉醬焗鱸魚是以鱸魚、原豉醬為主要食材製作的美食。

原料

主料

輔料

姜、蔥、、白糖、料酒、食用油

做法

1.鱸魚洗淨瀝乾，魚背上劃斜刀；	原豉醬焗鱸魚
2.原豉醬和少許白糖拌勻攪碎，姜切絲，蔥保留原根；	原豉醬焗鱸魚
3.魚身內外均勻抹上拌勻的原豉醬，並將薑絲放在魚肚裡，醃30分鐘；	原豉醬焗鱸魚
4.在淺底鑄鐵鍋底淋入少許料酒，並鋪上姜、蔥；	原豉醬焗鱸魚
5.將魚放入淺底鍋，淋入少許油，蓋上蓋子中小火焗8分鐘左右；	原豉醬焗鱸魚
6.焗好後，連鍋上桌即可。	原豉醬焗鱸魚

小貼士

1.原豉醬偏鹹，加糖能綜合下味道，按自己的口味喜好調味就好；

2.鑄鐵鍋受熱快不需要過大的火，鎖水性也非常好，只要在鍋底鋪上姜蔥，淋少許料酒和油，完全不會幹鍋；

3.非鑄鐵鍋能否做，我沒試驗過，個人認為密封性好，受熱快的鍋應該也行吧；

4.焗魚的時間還得看魚的大小和自家活力適當調整。