印度咖喱煲仔飯

做法1.米浸半小時，瓦煲煲滾水，下米，蓋上，收中細火煲12分鐘至收水。 2.燒熱油，下洋蔥和肉桂枝爆香，加入蒜頭和姜茸，再加入雞件、薯仔和番茄同炒，加乳酪，再加入豆蔻粉、丁香粉、小茴香籽、黃姜粉、辣椒粉，下茄膏和香葉拌勻，下鹽，加水至蓋過材料，煮至材料發出香味，薯仔軟身。 3.將（2）炒好的咖喱材料鋪上煲仔飯面，加蓋焗5分鐘即成。

簡介

除了放配料於飯面直接煮熟，也可以試試新口味，用了帶有印度風味的咖喱來配爽身的泰國米飯，有意想不到地味道。

材料

泰國米2量米杯、水3量米杯、雞胸（切塊）2件、番茄/薯仔各1個、油3湯匙、洋蔥（細）1個、肉桂枝1條、豆蔻粉/丁香粉/鹽各半茶匙、小茴香籽/黃姜粉各1茶匙、姜茸1湯匙、蒜頭（拍碎）2粒、辣椒粉3/4茶匙、茄膏2湯匙、原味乳酪4湯匙、香葉2塊、芫荽碎/水（煮咖喱用）各適量。

做法

1.米浸半小時，瓦煲煲滾水，下米，蓋上，收中細火煲12分鐘至收水。洋蔥切碎，番茄和薯仔切件備用。
2.燒熱油，下洋蔥和肉桂枝爆香，加入蒜頭和姜茸，再加入雞件、薯仔和番茄同炒，加乳酪，再加入豆蔻粉、丁香粉、小茴香籽、黃姜粉、辣椒粉，下茄膏和香葉拌勻，下鹽，加水至蓋過材料，煮至材料發出香味，薯仔軟身。
3.將（2）炒好的咖喱材料鋪上煲仔飯面，加蓋焗5分鐘即成。