(Carpineto Snc·Fraz·Dudda)
位於土斯坎納的經典坎蒂葡萄酒產區腹地的卡皮尼托葡萄酒工場，建立於1967年。這裡不愧為最美麗的葡萄園產區之一，其栽種葡萄先於土斯坎納歷史記載之前。可以肯定古羅馬曾經管轄過卡皮尼托葡萄園的。
按葡萄種植和釀酒標準。儘管這家公司還算個新手，但它已經在葡萄酒質量方面建立了名聲。大多數的名錄中都是經典的土斯坎納葡萄酒，如經典坎蒂葡萄酒、芒特普齊安諾高級葡萄酒和維爾納西阿·旺納齊亞迪聖費民南諾。不過，從建立伊始，卡皮尼托就準備採用新技術和新葡萄品種。所以系列也包括義大利區域不常見的氣泡酒，以及另一系列“超級土斯坎納”葡萄酒。
這些未獲官方質量認證的“原產名號監察”或“保證原產名號監察”賦名，但卻通常都是高質量的酒。這些酒通常都是用國際上而不是當地的葡萄釀製，或者依照慣例，它們的單品種酒而不是混合葡萄酒。卡皮尼拉的超級士斯坎納系列葡萄酒，用標籤“Farnito”而售路最好的酒，包括桑吉奧偉謝/卡本妮混合酒、純卡本妮蕭偉昂葡萄酒、白蕭偉昂葡萄酒和具有當地特色的諧同耐葡萄酒。所有這些酒都只用最低等的“餐桌酒”名號。
卡皮尼托的葡萄園占地約50英畝，但公司和共約172英畝葡萄的一些園主們有契約，必要時從公開市場上購買葡萄。諧 同耐葡萄來自於佛羅倫斯以南、海拔約300米的葡萄園。葡萄都是人手采於土斯坎納腹地的山坡葡萄園，其地熱不利於使用笨重的機械如葡萄收割機。葡萄經壓榨後，在低溫下讓葡萄連衣浸一段時間以獲取更多的葡萄氣味。發酵在小法國橡木酒桶中進行，每年有1/5酒桶是新的；然後連渣用橡木藏釀4個月，再4個月去渣在大桶中藏釀。結果形成典型義大利葡萄酒所具有的爽口酸味，帶有水果、香辛味道的美妙複合的諧同耐葡萄酒。這種酒可藏釀幾年，將會變得更加複合，儘管現在已經很不錯了。
資料匣
釀酒師：吉奧凡尼·卡洛·薩奇特（Giovanni Carlo Sacchet）
葡萄園面積：卡皮尼托擁有50英畝，並與總共約172英畝葡萄園的園主有契約
年產：約80000箱
葡萄品種：諧同耐，還種有桑吉奧偉謝，卡內奧洛（Canaiolo）★卡本妮蕭偉昂，白蕭偉昂
推薦年份：諧同耐1995，1994
試酒點評
FARNITO CHARDONNAY DI TOSCANA vino DA TAVOLA 1995
深金色，晶瑩透亮。聞之複合芳香，有橡木帶來的香子蘭和姜的辛香以及桃、甜瓜的香氣，極為淺嫩。無甜味，酸味勻和好。中濃重而足香。酒精度數不特別高，加強了其整體精緻感。是十分款型化的諧而面葡萄酒。
評分：★★★★
推薦搭配食物：
複合，可自斟而不下菜餚。另外，搭配小牛肉和意大利麵食也宜，只要醬汗不是足味的。
