卡布基諾咖啡

卡布奇諾（Cappuccino）——20世紀初，義大利人阿奇加夏發明蒸汽壓力咖啡機的同時，也發展出了卡布奇諾咖啡。卡布奇諾是在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶。此時咖啡的顏色，就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上復上一條頭巾一樣，咖啡因此而得名。起初聞起來時味道很香，第一口喝下去時，可以感覺到大量奶泡的香甜和酥軟，第二口可以真正品嘗到咖啡豆原有的苦澀和濃郁。

材料

義大利特濃咖啡豆45克、糖3小勺、水300ML、鮮奶50ML

貼士

1、正宗的卡布基諾是用鮮奶打發成奶泡倒入咖啡中，可是如果家裡沒有咖啡機或者打泡機的，也可以將淡奶油或者鮮奶油用電動打蛋器打發後加入杯中，不過口感會甜膩一些。

2、切不可用冷凍或者常溫的鮮奶直接做奶泡，這樣是沖不出奶泡來的。

3，均勻的奶泡與意式咖啡的融合一杯美味的卡布基諾咖啡就好啦！

做法

1、義大利特濃咖啡，我買的咖啡豆已經讓賣家磨成粉了，所以回家不用現磨粉。

2、用咖啡機自帶的量勺將咖啡粉加入濾勺中，約一勺半45克左右。

3、從咖啡機頂部注入清水，將杯子接在濾嘴下，旋鈕調到煮咖啡的工作檔，約一分鐘後，煮好的咖啡就會從濾嘴中流出。

4、將煮好的咖啡轉入深口杯子中，加入兩勺糖攪拌均勻。

5、將50ML溫牛奶加入一勺糖攪拌均勻，微波加熱至85-90度，咖啡機中注入清水（份量外），調到蒸汽檔，將濾杯拿走，將蒸汽嘴調到中間，等到有蒸汽從孔中噴出時，將牛奶杯拿起，讓蒸汽嘴沒入牛奶中，利用高溫高壓將牛奶迅速打成奶泡。

6、將打好的奶泡快速倒在咖啡上，然後在奶泡上撒上少許肉桂粉即可。