用料
麵團原料：
高粉200克、低粉50克、即發乾酵母3克、鹽3克、
細砂糖38克、蛋38克、牛奶125克、黃油38克。
卡士達醬原料：
全蛋50克、細砂糖 50克、低粉 30克、牛奶 250克、黃油10克。
卡仕達醬做法：
⑴將蛋和細砂糖放在一起攪勻。
⑵牛奶加熱至微沸。
⑶將牛奶分次加入蛋液中攪勻。（不要一次性加入，免得將蛋燙熟。）
⑷加入過篩的低粉攪勻。
⑸用小火加熱，邊加熱邊不停攪動，以免糊底。開始會比較稀，攪至濃稠、光滑時離火。
⑹趁熱加入黃油攪勻。
⑺放涼備用，蓋保鮮膜以防表面結皮。
麵團：
⒈將除黃油以外的原料放在一起，揉至表面光滑，麵筋擴展，加入黃油揉至擴展階段後，放溫暖處進行基礎發酵（圖1）。
⒉基礎發酵結束，將麵團取出，輕壓排氣，分割成70克/個，滾圓後鬆弛15分鐘。我自己是按照70克一個，分割成7個，最後一個麵團小點喔（做麵包用的紙模同樣花色的大小有差別，分割的重量請根據紙模大小來調整。）
⒊鬆弛後的麵團擀成圓形，翻面後放入餡料，包成球狀。
⒋將麵團放入紙模里，在溫暖濕潤處進行最後發酵。
⒌最後發酵結束，表面刷蛋液，灑杏仁片和細砂糖裝飾。
⒍入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘（表面上色後記得蓋錫紙）。
