南瓜藤葉水餃

南瓜藤葉水餃

南瓜藤葉水餃是一道美食,主要原料有南瓜嫩藤葉,肉末,豆乾,乾黑木耳等。

基本信息

原料

南瓜嫩藤葉2斤,肉末1斤,豆乾8片,乾黑木耳10g

輔料

姜蔥蒜各適量,老抽5g,料酒10ml,鹽5g,雞蛋2個。

過程

1,南瓜嫩莖撕去一層纖維表皮。
2,將南瓜嫩葉洗淨後瀝乾水分,放在燒滾的開水中焯軟一下後撈出,瀝乾水分備用。
3,黑木耳乾提前用溫水泡發。
4,肉末中,加入切碎的蔥姜蒜末,料酒,老抽,鹽,醃製10分鐘。
5,豆乾洗淨後切碎備用。
6,泡發好的黑木耳,去雜質去梗後,切碎備用。
7,將切碎的豆乾以及黑木耳一同加入到醃製好的肉末中。
8,將焯水過後的南瓜藤葉擠出水分切碎後加入到肉餡中攪拌均勻。
9,攪拌好的肉餡中,敲入2個雞蛋,加入適量鹽,繼續攪勻。
10,將南瓜藤葉肉餡充分攪拌均勻,準備包水餃。
11,取一張水餃皮,放入適量的南瓜藤葉肉餡,包起。
12,包好的水餃排成排。
13,

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鍋中放入足量的水,水燒開後放進適量的鹽,待鹽溶解後,把餃子下到鍋里,再蓋上鍋蓋,用鍋鏟稍微推拉以免粘鍋,之後轉小火,直到煮熟。即可盛出食用。

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