半葉觀音

半葉觀音是安溪兩個制茶企業共同研發的高端鐵觀音新品，通過精選上等高山茶青，經過一系列的工序，具有形狀、口感與色澤更加出色的特點。

“半葉觀音”是2009年12月安溪兩茶企研發的高端鐵觀音新品，“半葉觀音”製作工序別出心裁：精選上等高山茶青，在粗製前後，新增一道裁切工序，用特製工具將茶青葉片的中脈裁除，同時保證原葉各種成份不受損害。相關製作工藝環節相對複雜，對各項製作技術嚴格要求，其形狀、口感與色澤等多方面更加出色，大約15斤茶青才能製作出一斤半葉觀音，而在裁切工序中，需要投入大量人力，兩項成本注定半葉觀音必然定位為高端鐵觀音茶葉。該產品以安溪鐵觀音的全新工藝和口感征服茶友，將改寫安溪鐵觀音高端產品定位標準，並為廣大茶商茶農提供創富先機。
首個“半葉觀音”成品形狀細小玲瓏，色澤墨綠，湯色金黃，口感微酸，爽口潤滑程度遠遠超出普通全葉鐵觀音；
與傳統鐵觀音製作工藝大致相同，製作“半葉觀音”須增加一道裁青工序，經過眾多茶師多次實驗證明，裁青工序設在炒青（殺青）之後、包揉之前，製作出來的“半葉觀音”綜合質量為最佳

唯美的半葉觀音茶底

。裁青工序需要大量的裁青工人，為求最佳效果，一般炒青過後，須在一兩個小時內完成裁青工序，同時保證葉片成份不受損失，而一個普通工人，1小時只能完成10克左右的成品工作量；首個成品成功出爐是50多名茶師茶農兩個多小時集體努力的結晶，其裁青場面宏大壯寬，有如大片電影拍攝現場。　半葉觀音製作原理通俗易懂，知名茶葉專家指出，與傳統鐵觀音相比，“半葉觀音”至少具備四大優勢：一是茶葉純度高，去除葉片中脈後，茶葉在包揉過程不會被枝梗刺破，完全沒有枝梗雜味；二是投入市場快，成品出來後，無需挑淨環節，直接投入市場；三是質量超高，如選用春季、秋季上等茶青製作，其成品茶無澀無苦，回甘醇正，即便是普通半葉觀音質量也遠遠超越當前市場一流的安溪鐵觀音茶葉產品；四是市場空間大，全球鐵數十萬鐵觀音行銷大軍將集體關注，數十億鐵觀音高端市場有待發掘。

半葉觀音湯水

半葉觀音標準九道製作工序：采青——曬青——搖青——涼青——殺青——裁青——包揉——揉捻——烘焙。
附：1

香港商報：「高新戰略合作」擬在閩啟動

2009年 09月 05日 00:00 中國窗

安溪鐵觀音第一平價品牌——新山地茶業，日前正與安溪知名茶葉企業——高岩茶廠商談一項「高新戰略合作」項目，新山地茶業總經理陳金地介紹說，該項目合作涉及基地管理、茶葉製作、配套開發、網路鋪設、品牌推廣等，該項合作推出後，將為茶業界攻克多項傳統經營難題，並為安溪茶業發展作出貢獻。安溪縣高岩茶廠林金樹總經理稱，高岩茶廠創建於上世紀90年代初，綠色有機茶生產基地近3000多畝，目前已擁有全國加盟連鎖店50多家，是一家集茶基地管理，及茶葉、茶食品、茶具開發、生產、銷售於一體的企業。廠區現擁有二十多位國家級評茶師、評茶員及專業的制茶專家，公司於2007年通過QS食品認證，榮獲2008中國鐵觀音十大最具加盟潛力品牌以及多項茶王賽榮譽。林森

（來源： 香港商報）

附2：半葉觀音榮獲國家專利
本網訊 日前，由新山地茶業與安溪高岩茶廠聯合研發的安溪鐵觀音高端新品——半葉觀音，被中華人民共和國國家知識產權局成功授予“實用新型專利”。
一種半月形無梗茶葉
在國家知識產權局2010年7月19日頒發的《授予實用新型專利通知書》上，半葉觀音以言簡意賅的“一種半月形無梗茶葉”描述為發明創造明稱,短短九個字非但凸顯了半葉觀音茶葉奇特的茶葉形狀和跨越式的品質提升。
來源：泉州企業新聞網