十碗頭 名稱由來窯戶請工人吃的所謂上等菜餚。其標準每桌豬肉三斤半，香菇一兩，木耳半兩，冬粉半斤，還有小於魚或小鮮魚、豆乾、海帶、綠豆芽等菜碗，拼成十個大碗。 基本菜名一般菜名是爆肉、燒海帶、木耳炒肉、炒冬粉、香菇肉、煎豆乾、小於魚或小鮮魚、糊羹、綠豆芽、黃瓜(可用其他代)。
