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工業助劑及其復配技術
表面活性劑復配原理49參考文獻78第3章 乳化劑793.1 乳狀液概述...833.3.2 乳狀液的穩定因素853.4 乳化劑873.4.1 乳化劑（表面活性劑）在乳狀液形成過程中的作用873.4.2 乳化劑的選擇893.4.3...
內容簡介 圖書目錄 -
酪朊酸鈉
酸鈉乳狀液能在l20℃高溫殺菌也不會破壞其穩定性及功能性，這主要是因為酪...配合，除增加粘稠性外，也可大大增加其乳化力。許多其它乳化劑與酪朊酸鈉的配合也可有增強乳化的作用。通常，套用酪朊酸鈉製成的乳化劑，其穩定性比乳清...
基本特性 性狀 性能 生產製備 技術要求 -
改性磷脂
，得到的乳化穩定性、功能性、色澤更好的產品。是良好的乳化劑、增稠劑，可自然...或者酯交換反應改變改變磷脂的組成或者結構，從而提高其理化性能和功能性...乳化劑，還可利用磷脂可形成脂質體的性質，運用在藥劑的傳遞或輸送系統中。 改性...
概述 粉狀改性大豆磷脂磷脂改性的方法 改性磷脂的套用 產品組成 執行標準 -
表面活性劑：合成性能套用
5乳化劑的選擇2005 2 6多重乳狀液2025 2 7微乳狀液2035...)943 5特種表面活性劑和功能性表面活性劑963 5 1含氟表面活性劑973... 2 1乳狀液的物理性質1945 2 2影響乳狀液類型的因素1955 2...
基本信息 編輯推薦 目錄 序言 -
微晶纖維素
化妝品工業。在食品工業上MCC可作重要的功能性食品基料——膳食纖維素...、穩定乳化劑等被廣泛用於醫藥衛生、食品飲料、輕化工等國民經濟部門。由於纖維素...吸附劑、助懸劑、稀釋劑、崩解劑。食品工業：在食品工業上可作重要的功能性食品基...
簡介 名稱 用途 製法 安全性 -
mcc[微晶]
食品工業和化妝品工業。在食品工業上MCC可作重要的功能性食品基料——膳食...崩解劑、穩定乳化劑等被廣泛用於醫藥衛生、食品飲料、輕化工等國民經濟部門...的功能性食品基料—膳食纖維素，是一種理想的保健食品添加劑。 [4] （1...
簡介 名稱 用途 製法 安全性 -
大豆分離蛋白
穩定的乳狀液。在烤制食品、冷凍食品及湯類食品的製作中，加入大豆分離蛋白作乳化劑可使製品狀態穩定。水合性 大豆分離蛋白沿著它的肽鏈骨架，含有很多...乳狀液和凝膠基質防止脂肪向表面移動，因而起著促進脂肪吸收或脂肪結合的作用...
基本信息 背景 大豆分離蛋白的存在形式 功能特性 套用
