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豆瓣醬
豆瓣醬是是一種調味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬於發酵紅褐色調味料。根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油...
歷史起源 原料產地 製作方法 營養分析 食用建議 -
香辣豆瓣醬
香辣豆瓣醬，一種調味醬，產於重慶開縣。
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鮮椒豆瓣醬
材料： 做法： 2、將辣椒的蒂去掉，剁碎（或者攪碎），加花椒、山奈粉、八角粉、桂皮粉、茴香粉拌勻。
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香芹豆瓣醬煮剝皮牛
2、把剝皮牛洗淨，擦乾水，在魚身上界開幾刀(易蒸熟且更入味)； 3、把蒜頭剁碎，進油鍋微炸，然後將炸香的蒜蓉鋪在魚身上； 4、把姜切成絲，也鋪在魚身上，...
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蒜蓉豆瓣醬拌苦菜
蒜蓉豆瓣醬拌苦菜，美食，主要原料有苦菜150克、欣和豆瓣醬1勺、大蒜3瓣，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。
食材 做法 小貼士 -
水煮肉片
還可以炒蔬菜。2.豆瓣醬要記得翻炒出紅油，而且最後的油要燒的特別的熱...：白菜(50克)調料： 雞蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣醬(10克) 姜... 隨即放入肉片，再燉，肉片熟後，將肉片盛起，將剁碎的乾辣椒、花椒末撒上...
菜品特色 做法 其他做法 適宜人群 營養價值 -
四川回鍋肉
優選菜譜菜譜信息 主料 五花肉：400克 輔料 郫縣豆瓣醬：大半勺 小...：燉肉的同時，青椒斜切開，大蔥豎切絲，蒜拍碎。郫縣豆瓣醬，甜麵醬備用。 5. 熱油鍋入肉片煎炒，至肉片表面微卷。轉中小火，入大半勺郫縣豆瓣醬，蒜末...
優選菜譜 菜品介紹 食材介紹 製作方法 製作技巧 -
川菜的魅力
的魅力 花椒，三料乃醋、郫縣豆瓣醬、醪糟。炒菜需有蔥姜蒜，這是放之四海而皆準...
川菜的魅力 川菜的材料 川菜的特點 川菜的派系 川菜味型 -
炸醬麵
切細絲兒；心裡美，切幾批兒，焯江豆剁碎丁兒，小水蘿蔔帶綠纓兒；辣椒麻油淋...豆瓣醬炸醬麵炸醬麵【材料】：寬麵條200克，豬肉餡150克，豆腐乾20克...，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜麵醬2大匙，白糖1小匙，【做法...
優選菜譜 來歷傳說 菜品特色 營養價值 配料順口溜 -
泡爪
、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。 3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒...豆瓣醬2.糖1.5.醋1.5.醬油、酒、味素適量。調法是先煸蔥、姜、蒜、泡椒，再煸豆瓣醬出紅油，與其他調料混合。色紅味甜、酸、辣均衡，都不算太濃...
製作方法 營養價值 主要價值 食用方法 菜系特色
