剁椒三文魚尾

1 並將魚翻身，把料翻入魚入煨香。 3

剁椒三文魚尾

主料

三文魚300克

輔料

剁椒15克醬油適量

製作步驟

1把魚尾治淨，身上劃幾刀，煎至二面微黃，倒入料酒去腥，並蓋上蓋燜半分鐘。
2放入一勺香茅醬，放入蒜末、薑末、剁椒；倒入生抽。並將魚翻身，把料翻入魚入煨香。
3加少許水，中火燒至魚8成熟，（約3-5分鐘）三文魚是極易熟的，一定要掌控好火候。待魚8成熟時放入青椒丁，加入小量溫水，燜至熟且入味。撒上雞粉出鍋。