凍廚

凍廚,　製作各種水果沙拉，頭盤，三文治，汁醬，魚生刺身，壽司，頭盤，小吃等等。要有很好的刀工（包括如何正確拿刀，如何針對不同食材使用刀，如何發力等等），很豐富的知識（各種食物的做法），很熟練的工具使用技巧。

含義

以冷菜為主的烹飪方式。

主要任務

製作各種水果沙拉，頭盤，三文治，汁醬，魚生刺身，壽司，頭盤，小吃等等。要有很好的刀工（包括如何正確拿刀，如何針對不同食材使用刀，如何發力等等），很豐富的知識（各種食物的做法），很熟練的工具使用技巧。