冬蟲草花膠山斑魚湯

材料:

冬蟲夏草40克，花膠120克，淡水山斑魚4條（約600克)，陳皮10克，紅棗4枚，生薑1片，豬瘦肉120克，精鹽少許。

做法:

選取生猛的淡水山斑魚4條，剖洗乾淨，去掉魚鱗、鰓、內臟，放入沸水中1分鐘左右，取出，用清水沖洗乾淨，瀝乾水，備用。花膠預先用清水浸透發開，洗乾淨，切成絲狀，備用。冬蟲夏草、陳皮和豬瘦肉分別洗乾淨，備用。紅棗和生薑分別洗乾淨，紅棗去核；生薑颳去皮，切2片備用。將以上原料一起放入燉盅內，加入適量冷開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右，以少許精鹽調味，即可飲用。